Ayvalı muffin, rendelenmiş ayvanın doğal aromasını tarçın, zencefil, kakule ve yenibaharla buluşturan yumuşak dokulu bir kektir. Ayvanın nemi muffinlerin içinin yumuşak kalmasına yardımcı olurken baharatlar lezzeti derinleştirir. Ayvalı muffin nasıl yapılır, hamur kıvamı nasıl ayarlanır ve muffinler nasıl yumuşak kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 40 dk · 6 kişilik · Enerji: 370 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 9/4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı toz tarçın (dolusu)
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal (dolusu)
- 1 çay kaşığı toz zencefil (dolusu)
- 1 çay kaşığı toz yenibahar (dolusu)
- 2 adet kakule tohumu (dövülmüş)
- 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1/3 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ayva (rendelenmiş)
- 1/3 su bardağı sıvı yağ
- Arzu edilen kadar file fıstık
Hazırlanışı
- Kuru malzemelerin hepsini bir yere eleyin.
- Islak malzemelerin hepsini ayrı bir yerde karıştırın. İki harcı birbirine spatula ile çok karıştırmadan yedirin. Muffin kağıdı serdiğiniz muffin tepsisine paylaştırın.
- Üzerine fıstıkları serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkıp kızarana kadar pişirin.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve baharatları eleyerek karıştırın. Bu işlem ayvalı muffin tarifinde kabartıcıların ve yoğun aromalı baharatların hamura eşit dağılmasını sağlar.Rendelenmiş ayva fazla su bırakıyorsa yalnızca fazla nemini hafifçe alın. Suyunu tamamen sıkmak muffinlerin iç dokusunun gereğinden kuru kalmasına neden olabilir.Islak ve kuru malzemeleri spatulayla yalnızca birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak ayvalı muffinlerin sertleşmesine yol açabilir.Tarçın, zencefil, yenibahar, kakule ve muskat belirgin aromalara sahiptir. Baharatların ölçüsünü korumak ayvanın doğal tadının geri planda kalmasını önler.Muffin kalıplarını tamamen doldurmayın ve file fıstığı fırına vermeden hemen önce serpin. Böylece hamur kontrollü yükselirken fıstık yüzeyde hafifçe kavrulur.
- Ayvalı muffinleri fırından çıktıktan sonra kısa süre kalıpta dinlendirip ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerindeki file fıstık sade bir sunum için yeterlidir.Yanında demli çay, Türk kahvesi veya filtre kahve iyi gider. Dilerseniz servis sırasında çok az tarçın da serpebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ayvalı Muffin Tarifi için ayvanın suyu sıkılmalı mı?
Ayva çok suluysa yalnızca fazla nemini hafifçe alabilirsiniz. Tamamen sıkmak muffinlerin kuru kalmasına neden olabilir.
Ayvalı Muffin Tarifi neden sert olur?
Hamur fazla karıştırılmış veya muffinler gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Islak ve kuru malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırakın.
Ayvalı Muffin Tarifi neden içi ıslak kalır?
Ayva fazla su bırakmış veya muffinler yeterince pişmemiş olabilir. Pişme kontrolünü orta bölümden kürdanla yapın.
Ayvalı Muffin Tarifi için file fıstık yerine ne kullanılabilir?
File badem, fındık veya ceviz kullanılabilir. Kullanılan kuruyemişe göre üst yüzeyin aroması ve dokusu değişir.
Etiketler: #ayvalimuffin #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
