Bademli kurabiye tarifi, ağızda dağılan kıvamı ve yoğun badem aromasıyla çay saatlerinin en vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden biridir. Gökçeada mutfağından gelen bu özel bademli kurabiye nasıl yapılır sorusunun en doğru cevabını arıyorsanız, bu tarifle tam kıvamında sonuçlar alabilirsiniz. Eşsiz lezzeti ve dokusuyla misafirlerinizi etkileyecek bu pratik kurabiye, klasik tarifler arasında favoriniz olmaya adaydır.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 6 kişilik · Enerji: 519 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı çiğ badem (iri dövülmüş)
- 180 gram tereyağı
- 1/3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- Yeteri kadar pudra şekeri
Hazırlanışı
- Bütün malzemeleri çok fazla yoğurmadan bir araya getirip yuvarlayın ve streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve 5 dakika buzlukta dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış fansız 165 derece fırında yaklaşık 30 dakika pembeleşene kadar pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edin.
- Bademli kurabiye yaparken tereyağının soğuk olması hamurun kıvamı ve kurabiyelerin ağızda dağılan dokusu için en kritik noktadır.Hamuru hazırlarken çok fazla yoğurmaktan kaçının; aksi takdirde yağın ısınması kurabiyelerin pişerken yayılmasına neden olabilir.Şekil verdiğiniz kurabiyeleri fırına vermeden önce mutlaka buzlukta kısa bir süre dinlendirin; bu yöntem kurabiyelerin formunu korumasını sağlar.
- Yanında demli bir Türk çayı veya yanık kokulu bir kahve ile servis ederek kurabiyenin badem aromasını ön plana çıkarabilirsiniz.Daha şık bir sunum için kurabiyelerin üzerine birer bütün kavrulmuş badem yerleştirerek ikram tabaklarınızı görsel açıdan zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bademli kurabiye hamurunda yumurta kullanılmalı mı?
Orijinal tarifte tereyağı bazlı bir hamur yapısı tercih edildiği için yumurta kullanılmasına gerek yoktur.
Bademli kurabiye neden çabuk dağılıyor?
Kurabiyelerin çok çabuk dağılmasının ana nedeni pişerken fırında yeterince dinlenmemesi veya hamurda un oranının az olmasıdır.
Bademli kurabiye uzun süre nasıl tazeliğini korur?
Tamamen soğuduktan sonra hava almayan metal bir kutu içerisinde serin bir yerde iki hafta boyunca tazeliğini koruyabilir.
Etiketler: #bademlikurabiye #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
