Sofralarınıza hem sağlık hem de geleneksel bir lezzet katmak için harika bir seçenek olan bakla ezmesi, damaklarda iz bırakan en doğru tercihtir. Kuru iç baklanın pürüzsüz dokusuyla hazırlanan bakla ezmesi nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu pratik tarif tam size göre. Bu nefis mezemizin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 70 dk · 3 kişilik · Enerji: 674 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru iç bakla
- 1 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 su bardağı krema
Hazırlanışı
- Bakla ve sarımsağı bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ile yumuşayıp püre haline gelinceye kadar pişirin.
- Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın ve biberi ekleyin, kokusu çıkınca ocaktan alın.
- Suyunu tamamen çeken püreye kremayı ekleyin ve çektirip tuzunu ayarlayıp servis tabağına sıyırın. Üzerinde kırmızı biberli yağı gezdirin.
- Kuru iç bakla ve sarımsağın tencerede yumuşayıp tamamen püre kıvamına gelene kadar haşlanması, dokunun kadifemsi olmasını sağlar.Suyunu tamamen çeken püreye kremanın eklenip yavaşça çektirilmesi, bakla ezmesi lezzetine zengin bir derinlik katar.Zeytinyağının ayrı bir tavada kızdırılarak kırmızı toz biberle buluşturulması, aromanın yağa tam anlamıyla geçmesini garanti eder.Pürenin tuz dengesinin pürüzsüzleştirme aşamasında ayarlanması, lezzetin her lokmada eşit hissedilmesine yardımcı olur.
- Hazırladığınız bu kadifemsi meze tarifini yayvan bir servis tabağına alıp üzerine kızdırılmış kırmızı biberli zeytinyağını gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleri ve ılık bir bardak ayran ile ana yemek öncesi harika bir başlangıç yapabilirsiniz. Sunum tabağını taze nane yapraklarıyla renklendirerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bakla ezmesi yaparken baklalar önceden ıslatılır mı?
Daha kısa sürede yumuşaması için kuru iç baklaların haşlama öncesinde bir süre suda bekletilmesi faydalı olur.
Bakla ezmesi yapımında krema yerine ne kullanılabilir?
Geleneksel dokuyu korumak için krema tercih edilse de isteğe bağlı olarak az miktarda süt de eklenebilir.
Etiketler: #baklaezmesi #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
