Bereketin simgesi aşure, geleneksel tatlarımızın en özel ve zengin içeriğe sahip olanıdır. Bereketin simgesi aşure nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için hazırlaması özen gerektiren bu tarif, zengin malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Detaylı yapım aşamalarını, püf noktalarını ve besin değerlerini aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 240 dk · 10 kişilik · Enerji: 396 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 500 gram toz şeker
- Yeteri kadar badem (soyulmuş)
- Yeteri kadar fındık (kavrulmuş)
- Yeteri kadar file fıstık
- Yeteri kadar file badem
- Yeteri kadar toz fıstık
- Yeteri kadar ceviz
- Yeteri kadar toz tarçın
- Yeteri kadar çam fıstığı
Hazırlanışı
- Buğdayı tencereye alın.
- İçine 4 parmak su ekleyin.
- Buğdayların açılmasına yakın, yaklaşık 1 saat sonra nohudu ekleyin.
- Ardından fasulyeyi ekleyin. Hepsi açılıp özdeşince yavaş yavaş tadına bakarak şekeri ekleyin.
- 10 dakika daha pişirdikten sonra servis kaselerine paylaştırın. Üzerini servis malzemeleri ile dilediğiniz gibi süsleyin. İster ılık ister soğuk servis edin.
- Aşure yaparken buğdayın pişme süresini uzatmamak için önceden bir gece boyunca bol suda bekletilmesi şarttır.Nohut ve kuru fasulyenin ayrı ayrı haşlanıp eklenmesi, tanelerin dağılmadan kıvam almasını sağlar.Şeker ilavesi yapılırken malzemenin özdeşleşmesi beklenmeli ve şeker yavaş yavaş eklenmelidir.Buğdayın nişastası ile baklagillerin proteini birleşerek aşureye o yoğun ve kadifemsi dokuyu kazandırır.
- Bereketin simgesi aşureyi derin ve şık kaselere paylaştırarak geleneksel bir sunum elde edebilirsiniz. Kaselerin üzerini kavrulmuş fındık, ceviz, file fıstık ve bolca toz tarçın ile zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Bu geleneksel lezzeti misafirlerinize soğuk veya ılık olarak ikram edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bereketin simgesi aşure tarifinde toz şeker yerine ne kullanılabilir?
Toz şeker yerine aynı oranda toz esmer şeker veya pekmez tercih edilebilir.
Bereketin simgesi aşure koyulaşırsa ne yapılmalıdır?
Aşure soğudukça koyulaşacağı için kıvamı koyu olursa sıcak su ilavesiyle açılarak bir taşım kaynatılabilir.
Etiketler: #bereketinsimgesiasure #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
