Çaylı kek, demlenmiş çayın karakteristik aromasını kakao ve vanilyayla buluşturan yumuşak dokulu bir kek tarifidir. Oda sıcaklığındaki çayın kullanılması hamurun dengesini korurken zeytinyağı kekin nemli kalmasına yardımcı olur. Çaylı kek nasıl yapılır, çay nasıl kullanılmalı ve yumuşak kek kıvamı nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 6 kişilik · Enerji: 538 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı demleme çay (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1/4 su bardağı toz kakao
- Arzu edilen kadar beyaz çikolata (eritilmiş)
Hazırlanışı
- Toz şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırpın.
- Yağı ekleyin ve karıştırın. Çayı ekleyip karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyip sadece karışana kadar karıştırın.
- Oda sıcaklığına gelince dilimleyerek eritilmiş beyaz çikolata ile servis edin.
- Yumurta ve şekeri açık renkli, hacimli bir kıvam oluşana kadar çırpın. Bu aşama çaylı kek tarifinde daha hafif ve dengeli bir iç yapı oluşmasına yardımcı olur.Demlenmiş çayı tamamen oda sıcaklığına getirdikten sonra hamura ekleyin. Sıcak çay yumurtalı karışımın yapısını bozabilir ve hamurun kıvamını değiştirebilir.Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu eleyerek ekleyin. Böylece kuru malzemeler daha homojen dağılır ve kakao topakları oluşmaz.Kuru malzemeler girdikten sonra hamuru yalnızca birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak çaylı kekin daha sert olmasına neden olabilir.Kekin pişip pişmediğini orta kısmına kürdan batırarak kontrol edin. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa fazla kurutmadan pişirmeyi sonlandırabilirsiniz.
- Çaylı keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı ince çizgiler halinde gezdirerek kakao aromasıyla kontrast oluşturabilirsiniz.Yanında demli çay, Türk kahvesi veya filtre kahve iyi gider. Daha sade bir sunum için beyaz çikolata kullanmadan da servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çaylı Kek Tarifi için hangi çay kullanılmalı?
Klasik siyah demleme çayı kullanabilirsiniz. Çok koyu veya acılaşmış çay, kekin lezzetini gereğinden fazla baskın hale getirebilir.
Çaylı Kek Tarifi için çay sıcak mı kullanılmalı?
Hayır, demlenen çayın oda sıcaklığına gelmesi gerekir. Sıcak çay hamurun yapısını ve yumurtalı karışımın dengesini bozabilir.
Çaylı Kek Tarifi neden sert olur?
Un eklendikten sonra hamur fazla karıştırılmış veya kek gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Kuru malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırakın.
Çaylı Kek Tarifi için kakao kullanılmasa olur mu?
Evet, kakao çıkarılabilir ancak kekin lezzeti ve rengi belirgin şekilde değişir. Kuru malzeme dengesi değişeceği için hamurun kıvamını da kontrol edin.
Etiketler: #caylikek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
