Domatesli lavaş tarifi, domates suyunun verdiği hafif ekşilik ve nane aromasıyla sofralarınıza renk katacak en lezzetli alternatiftir. Evde tam kıvamında, yumuşacık ve pratik domatesli lavaş nasıl yapılır öğrenmek için aşağıdaki adımları güvenle takip edebilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 6 kişilik · Enerji: 237.5 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı soğuk su (ılık)
- 1/2 su bardağı domates suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Hamurun tüm malzemelerini yoğuracağınız kaba alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama ele de yapışmayacak. Cevizden büyük bezeler koparıp yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
- Hafif unlanmış bir tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Kızdırdığınız yapışmaz bir tavada orta ateşte arkalı önlü pişirin. Bir mutfak bezine sıcakken serin ve hemen kenarlarını üzerine kapayın. Aksi takdirde lavaşlar çok sert olur. Hepsini pişirdikten sonra kalanını buzlukta saklayabilirsiniz.
- Beyaz un ile tam buğday ununu eleyerek kullanmanız hamurun daha iyi hava almasını sağlar. Toz mayanın aktifleşmesi için tuzla doğrudan temas etmesini önlemeli, tuzu unun dış çeperine eklemelisiniz.Yoğurt ve domates suyunun oda sıcaklığında olması gerekir. Domates suyunun doğal asiditesi, yoğurdun içindeki laktik asit ile birleşerek hamurun glutensizleşmesini önler ve pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.Lezzetli bir domatesli lavaş yapılışı için tavanın önceden iyice kızdırılmış olması şarttır. Yüksek ısı, hamurdaki suyun hızla buharlaşmasını sağlayarak lavaşın içinde ideal hava gözenekleri oluşturur.Pişen lavaşları ocaktan alır almaz nemli olmayan, temiz bir mutfak bezinin arasına sarmalısınız. Kendi buharı içeride kalan hamurlar sertleşmez ve kahvaltılara uygun pamuk gibi bir dokuya ulaşır.
- Bu nefis ekmekleri kahvaltı sofralarında tulum peyniri, zeytin ve taze fesleğen yaprakları eşliğinde ikram edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak sıcak bir demli çay veya buzlu ayran ile harika bir ara öğün alternatifi oluşturabilirsiniz.Lavaşların arasına süzme yoğurt ve kurutulmuş domates sararak şık dürüm ruloları hazırlamanız da mümkündür. Sunum tabağını taze nane dalları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Domatesli lavaş tarifinde toz maya yerine yaş maya kullanılabilir mi?
Evet, tarifteki ölçü için yaklaşık 10 gram kadar yaş maya kullanabilirsiniz. Yaş mayayı ılık su içinde eriterek hamura eklemeniz yeterlidir.
Domatesli lavaş tarifinde tam buğday unu kullanmak zorunlu mudur?
Zorunlu değildir, arzu ederseniz tarifin tamamını sadece beyaz un kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak tam buğday unu lavaşın lif değerini artırır ve daha doyurucu bir doku kazandırır.
Domatesli lavaş tarifinde domates suyu yerine domates salçası olur mu?
Salça doğrudan ikame edilemez ancak bir yemek kaşığı salçayı yarım su bardağı ılık suyla iyice açarak kullanabilirsiniz. Bu durumda tarifteki tuz miktarını biraz azaltmanız gerekir.
Domatesli lavaş tarifi pişerken neden kurur veya sertleşir?
Tavanın yeterince sıcak olmaması veya hamurun tavada çok uzun süre kalması kuruma problemine yol açar. Lavaşları yüksek ateşte arkalı önlü hızlıca pişirip hemen bez arasına alarak bu sorunu önleyebilirsiniz.
Etiketler: #domateslilavas #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
