Erikli kek tarifi, karamelize olmuş meyve tabanı ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin en gözde lezzetidir. Kırmızı eriğin mayhoşluğunu hamurun tatlılığıyla dengeleyen erikli kek nasıl yapılır sorusunun en garanti yanıtı bu özel tariftedir. Mevsim meyvelerini en şık şekilde değerlendirmek istiyorsanız, bu nefis tarifle sofralarınıza unutulmaz bir lezzet katabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 6 kişilik · Enerji: 517 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı esmer toz şeker
- 400 gram kırmızı erik (elma dilimi doğranmış)
- 3/2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı
- Tabanı için tereyağını eritip toz şekerle karıştırın ve 26-28 cm’lik sızdırmaz kek kalıbının tabanına yayın. Üzerine erikleri dizin.
- Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve tuzu eleyin. Mikserle tereyağını 5 dakika çırpın. Şekeri ekleyip 5 dakika daha çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip homojen oluncaya kadar çırpın. Yoğurt ve unlu karışımı bir spatula ile dönüşümlü olarak iki seferde ekleyerek kabaca bütünleştirin ve eriklerin üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki 30 dakika dinlendirdikten sonra kalıbından bir servis tabağına ters yüz ederek çıkarın.
- Tabandaki eriklerin güzel karamelize olması için esmer şeker ve tereyağı karışımını kalıbın tabanına eşit miktarda yaymaya özen gösterin.Yumurtaları ve şekeri mikserle yüksek devirde uzun süre çırpmak, kekinizin sünger gibi kabarmasını sağlayan en temel adımdır.Unlu karışımı ve yoğurdu eklerken spatula ile "aşağıdan yukarıya" doğru nazikçe karıştırmak, kek harcının sönmesini engeller.Keki ters yüz etmeden önce kalıbın kenarlarını ince bir bıçakla nazikçe gevşetmek, meyvelerin kalıba yapışmasını önleyerek kusursuz çıkmasını sağlar.
- Keki ılık olarak, yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis etmek, meyvemsi aromaları mükemmel şekilde tamamlar.Üzerine hafifçe pudra şekeri eleyerek sunumunuzu daha şık hale getirebilir, taze nane yapraklarıyla renkli bir dokunuş yapabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Erikli kek çok kuru olursa ne yapılmalı?
Kekinizin daha nemli olmasını istiyorsanız yoğurt miktarını yarım kaşık artırabilir, fırında fazla tutmamaya dikkat edebilirsiniz.
Erikli kek yaparken farklı meyveler kullanılabilir mi?
Evet, aynı yöntemle şeftali veya elma dilimleri kullanarak da nefis sonuçlar alabilirsiniz.
Etiketler: #eriklikek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
