Karamelize biberiyeli soğanlı krepler, biberiye ve mantarın uyumunu sunan en besleyici ve pratik kahvaltılık tarifidir. Bu doyurucu lezzet güne enerjik başlamanızı sağlar. Kusursuz dokusuyla öne çıkan karamelize biberiyeli soğanlı krepler yapılışı için doğru yerdesiniz. Mükemmel sonuçlar almak ve karamelize biberiyeli soğanlı krepler nasıl yapılır öğrenmek için aşağıdaki adımları inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 181 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 1 kase arpacık soğan
- 1 kase mantar (doğranmış)
- 1 dal taze biberiye (kıyılmış)
- Yeteri kadar toz karabiber
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar dil peyniri
Hazırlanışı
- Krep malzemelerinin hepsini bir balon telle karıştırıp çırpın. 15 dakika dinlendirin. Hafif yağlanmış tavaya birer kepçe döküp arkalı önlü pişirin.
- Harç için tencereye zeytinyağını, soğanı ve mantarı alıp sotelemeye başlayın. Suyunu tamamen çekip soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Biberiyeyi atın ve karıştırın. Tuzunu ve karabiberini serpin.
- Kreplerin ortasına bu harçtan paylaştırın. Dil peyniri yerleştirin ve pul biber serpin. Sarıp tavada peyniri eriyene kadar birkaç dakika ısıtın ve servis tabaklarına dilimleyerek aktarın.
- Krep hamurunun kusursuz olması için çırpma işleminden sonra on beş dakika dinlendirilmesi şarttır. Bu dinlenme süreci, unun sıvıları tamamen emerek gluten yapısını ideal esnekliğe getirmesini sağlar.Arpacık soğanların kendi şekeri, zeytinyağı ile yavaşça ısındığında doğal bir karamelizasyon oluşturur. Bu işlem soğanların acılığını alarak yemeğe derin bir tatlılık katar.Taze biberiye, uçucu yağlarını kaybetmemesi için ocağı kapatmaya çok yakın bir zamanda eklenmelidir. Böylece karamelize biberiyeli soğanlı krepler tarifi pişerken o eşsiz kokusunu tamamen korur.İç harca eklenen dil peyniri, ısıyla eridiği anda tüm sebzeleri ve mantarları birbirine sıkıca bağlar. Kusursuz bir karamelize biberiyeli soğanlı krepler yapılışı için sarılan krepler kısık ateşte kısa süre ısıtılmalıdır.
- Hazırladığınız sıcak krepleri servis tabağına verev keserek şık bir şekilde dizebilirsiniz. Tabağın kenarlarını ikiye bölünmüş taze çeri domatesler ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek sunuma renk katabilirsiniz.Bu doyurucu yemeğin yanına taze sıkılmış portakal suyu veya demli bir siyah çay çok iyi gider. Kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek için tabağın kenarına siyah zeytin çeşitleri ve hafif limonlu bir mevsim salatası ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Karamelize biberiyeli soğanlı krepler gluten intoleransı olanlar için nasıl uyarlanır?
Hamuru hazırlarken normal buğday unu yerine glutensiz yulaf unu veya karabuğday unu tercih edebilirsiniz. Sıvı dengesini korumak için karışıma eklediğiniz su miktarını dikkatlice ayarlamanız gerekir.
Karamelize biberiyeli soğanlı krepler harcına dil peyniri dışında hangi peynirler eklenebilir?
Eriyen yapıya sahip kaşar peyniri, taze mozzarella veya çeçil peyniri harika alternatiflerdir. Önemli olan peynirin ısı gördüğünde tüm harç malzemelerini birbirine bağlayacak yağlı bir yapıya sahip olmasıdır.
Karamelize biberiyeli soğanlı krepler önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir mi?
Hamurları önceden pişirip hava almayan bir kap içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz. Tüketmeden hemen önce iç harcını porsiyonlayıp tavada kısa süre ısıtmanız yeterlidir.
Karamelize biberiyeli soğanlı krepler yapımında süt yerine tamamen su kullanılabilir mi?
Sadece su kullanarak da krep hamurunu kolayca hazırlamak mümkündür. Ancak sütün içerdiği doğal yağ ve protein, hamurun çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Etiketler: #karamelizebiberiyelisoganlikrepler #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
