Bol malzemeli nefis kıymalı fırın makarna tarifi, enfes beşamel sosuyla fırın yemeklerinin en iyi alternatifidir. Pratik bir şekilde hazırlanan bu doyurucu yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için kıymalı fırın makarna nasıl yapılır diye merak edebilirsiniz. Kusursuz lezzet için malzeme ölçülerini ve tüm adımları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 6 kişilik · Enerji: 447 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı muskat (rendelenmiş)
- 200 gram kıyma (yağlı)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- Yeteri miktarda tuz
- Yeteri miktarda toz karabiber
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1/2 paket makarna (haşlanmış)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Kıymayı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar tavada soteleyin.
- Soğan ve havucu ilave edip tamamen solana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Makarna hariç kalan malzemeleri de ilave edin ve 5 dakika daha soteleyip altını kapatın.
- Ayrı bir yerde beşamel sos için un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
- Geniş bir fırın kabını yağlayın ve bir kat makarna, bir kat kıymalı sos olacak şekilde yayın.
- Soğuyan unlu karışıma, sütü balon telle çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. En son varsa muskatı ilave edin ve karıştırın.
- Makarnalı karışımın üzerine eşit olacak şekilde beşamel sosu yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında beşamel sos renk almaya başlayıncaya kadar pişirin.
- Rendelenmiş peyniri ilave edin ve kızarana kadar son kez fıraınlayın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
- Beşamel sosu hazırlarken kavrulan unun tamamen soğuması ve sütün soğuk eklenmesi topaklanmayı önler; ısı farkı nişastanın süt içinde pürüzsüz açılmasını sağlar.Kıymayı yüksek ateşte kavurmak protein mühürlemesini sağlar ve etin kendi suyunu hapsetmesine yardımcı olur.Makarnaları fırında da sosla birlikte pişmeye devam edeceği için paket üzerindeki normal haşlama süresinden iki dakika daha az haşlayıp süzmelisiniz.Kusursuz bir kıymalı fırın makarna yapılışı için beşamel sosa taze rendelenmiş muskat cevizi eklemek sütün kokusunu kırar ve yemeğin aroma profilini zenginleştirir.Bu pratik kıymalı fırın makarna tarifi hazırlanırken katmanlar arasına eklenecek harcın eşit dağıtılması, yemeğin iç kısımlarının kurumadan yumuşak kalmasını sağlar.
- Fırından taze çıkmış bu sıcak lezzeti, sirkeli sosla tatlandırılmış bol yeşillikli bir Akdeniz salatası eşliğinde servis edebilirsiniz. İçecek olarak taze fesleğenli soğuk bir ayran veya sade maden suyu bu yoğun tat profiline çok iyi uyum sağlar.Geniş porselen tabaklarda kare dilimler halinde keserek şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek tabağınıza taze ve renkli bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kıymalı fırın makarna için hangi makarna türü kullanılmalıdır?
İçi boş, kalın ve silindir yapısıyla sosu iyi tutan fırın makarna veya kalın penne türlerini tercih etmelisiniz.
Kıymalı fırın makarna beşamel sosu topaklanırsa ne yapılmalıdır?
Sosu ocaktan aldıktan sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar el blenderından geçirebilirsiniz. Ardından fırınlama işlemine sorunsuz şekilde devam edebilirsiniz.
Kıymalı fırın makarna yaparken muskat kullanmak şart mıdır?
Kullanılması zorunlu değildir ancak süt bazlı sosların lezzetini derinleştirmek için şefler tarafından sıklıkla önerilir. Evde yoksa çok az miktarda karabiberle de denge sağlayabilirsiniz.
Kıymalı fırın makarna üstündeki peynirin yanmaması için ne yapılmalıdır?
Kaşar peynirini yemeği fırına verir vermez değil, pişme süresinin son on dakikasında eklemelisiniz. Böylece peynir kurumadan ideal şekilde eriyip kızaracaktır.
Etiketler: #kiymalifirinmakarna #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
