Köz kapya biber tarifi, hafif isli aromasıyla sofralarınızı zenginleştiren en pratik ve kurtarıcı meze seçeneğidir. Evde köz kapya biber nasıl yapılır diye düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Az malzemeyle kolayca hazırlanan bu nefis lezzetin yapılışı mutfaktaki işinizi oldukça hafifletir. Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu taze alternatifin tüm mutfak sırları aşağıda sizi bekliyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 103 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram kırmızı kapya biber
- 2.5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2.5 çorba kaşığı beyaz sirke
- 1 küçük diş sarımsak (ezilmiş)
- yarım çorba kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
- Biberleri közleyin, poşet içinde bekletin, kabuklarını soyun.
- Zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz ve şekeri karıştırın, biberleri karışıma bulayıp kavanoza alın.
- Sirkenin asidik yapısı zeytinyağı ile birleştiğinde biberin isli aromasını dengeler ve mezenin dayanıklılık süresini doğal yollarla uzatır.Biberleri fırından çıkar çıkmaz hava almayan bir poşetin içinde on dakika terletmeniz, kabukların etli kısımdan pürüzsüzce soyulmasını sağlar.Mükemmel bir köz kapya biber yapılışı için sarımsakları ezerek püre haline getirmelisiniz, böylece uçucu yağlar marine suyuna tamamen geçer.Sostaki bir çay kaşığı toz şeker, sirkenin keskinliğini anında alarak tat profilini kusursuz bir şekilde dengeler.
- Bu iştah açıcı mezeyi servis ederken yanına odun ateşinde pişmiş sıcak tırnak pidesi veya kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri sunabilirsiniz. Ana yemek olarak ızgara etlerin veya mangal lezzetlerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak güvenle tercih edebilirsiniz.Görselliği zenginleştirmek için marinasyondan çıkardığınız sebzeleri yayvan bir kil tabağa uzunlamasına dizmelisiniz. Üzerine kendi sosundan gezdirip ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları serpiştirerek misafirlerinize oldukça şık bir restoran sunumu hazırlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Köz kapya biber buzdolabında kaç gün bozulmadan dayanır?
Hava almayan cam kapaklı bir kavanoz içerisinde, kendi yağlı sosunda ortalama bir hafta boyunca tazeliğini korur. Tüketmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek aromasını daha iyi yansıtır.
Köz kapya biber içerisine taze kekik eklenir mi?
Marinasyon sosuna birkaç dal taze kekik veya biberiye ilave ederek aromayı zenginleştirebilirsiniz. Baharatların zeytinyağı ile bütünleşmesi için servis etmeden önce dolapta birkaç saat dinlendirmeniz yeterlidir.
Etiketler: #kozkapyabiber #kilertarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
