Lahana çorbası, karalahanayı mısır unu, tereyağı ve soğanla buluşturan pratik bir Karadeniz tarifidir. Mısır unu çorbaya doğal bir yoğunluk kazandırırken karalahananın kısa süre kavrulması lezzeti belirginleştirir. Lahana çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve pürüzsüz kıvam için önemli püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 55 dk · 5 kişilik · Enerji: 156 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı mısır unu
- 1 demet karalahana (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Soğan ve yağları tencereye alın ve solana kadar kavurun. Mısır ununu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kalan malzemeleri de ekleyin ve kavurun.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip servis edin.
- Karalahanayı yıkadıktan sonra kalın saplarını ayıklayıp yaprakları eşit büyüklükte doğrayın. Böylece yapraklar aynı sürede yumuşar.Soğanı sıvı yağ ve tereyağında renk almadan kavurun. Fazla kızaran soğan çorbanın sebze aromasını bastırabilir.Mısır ununu ekledikten sonra çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Bu işlem lahana çorbasının daha dengeli bir kıvam kazanmasını sağlar.Sıcak suyu azar azar eklerken karıştırın. Mısır ununun topaklanmasını önlemek için özellikle ilk dakikalarda çorbayı düzenli karıştırın.Karalahanalar tamamen yumuşadıktan sonra blenderden geçirin. Kıvam fazla koyuysa sıcak su ekleyerek yoğunluğu servis öncesinde ayarlayın.
- Lahana çorbasını sıcak olarak derin kaselerde servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında mısır ekmeği, kızarmış köy ekmeği veya turşu sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir menü için kuru fasulye ya da hafif bir salatayla tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Lahana Çorbası neden fazla koyu olur?
Mısır unu sıvıyı çektikçe çorbanın kıvamı yoğunlaşabilir. Azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Lahana Çorbası neden topaklanır?
Mısır unu kavrulduktan sonra su hızlı eklenmiş olabilir. Sıcak suyu kontrollü dökün ve eklerken sürekli karıştırın.
Lahana Çorbası blender kullanmadan hazırlanabilir mi?
Karalahanayı çok ince doğrayarak çorbayı taneli şekilde servis edebilirsiniz. Bu durumda sebzelerin tamamen yumuşamasını bekleyin.
Lahana Çorbası önceden hazırlanabilir mi?
Bir gün önceden hazırlanıp kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Isıtırken koyulaşmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etiketler: #lahanacorbasi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
