Mancarlı Kandıra Pidesi tarifi, geleneksel lezzetleri evinizde zahmetsizce hazırlamanız için Kocaeli mutfağından sofralarınıza taşıyan harika bir alternatiftir. Bu pratik ve doyurucu lezzeti nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 425 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 su bardağı süt
- 1 demet mancar otu (doğranmış)
- Yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerini yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
- Otu 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile soldurun ve çektirip suyunu soğutun. Tuz ve karabiber serpin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif unlu tezgahta elips şeklinde açın, harçtan yayın ve ekmek gibi kapatın.
- Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Hamurun kıvam alması ve pofuduk olması için yoğurulduktan sonra oda sıcaklığında en az bir saat dinlendirilmesi şarttır.Mancar otunun sıvı yağ ile hafifçe soldurularak fazla suyunun çektirilmesi iç harcın lezzetini artırır.Mancarlı Kandıra Pidesi hamurunun elips şeklinde açıldıktan sonra kenarlarının sıkıca kapatılması pişerken açılmasını önler.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilmesi pidelerin dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Bu eşsiz yöresel pideyi fırından çıktıktan sonra dilimleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında bol köpüklü yayık ayranı veya taze demlenmiş çay ile mükemmel bir uyum yakalar. Üzerine hafifçe tereyağı sürerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mancarlı Kandıra Pidesi yapımında mancar otu bulunamazsa ne kullanılabilir?
Mancar otu bulunamadığı durumlarda pazı veya ıspanak yaprakları tercih edilebilir.
Mancarlı Kandıra Pidesi iç harcına peynir eklenir mi?
Orijinal tarif ot ağırlıklı olsa da damak zevkine göre içerisine lor peyniri eklenebilir.
Etiketler: #mancarlikandirapidesikocaelimutfagi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
