Mantarlı Kerevizli Makarna, mantarın yoğun aromasını kerevizin belirgin tadı ve salçalı sosla buluşturan pratik bir tencere yemeğidir. Makarna pişerken sebzelerin lezzetini içine çeker. Mantarlı Kerevizli Makarna nasıl yapılır, dengeli sebze dokusu ve doğru sıvı oranı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 35 dk · 3 kişilik · Enerji: 189 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz (kıyılmış)
- 1 adet kereviz (doğranmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz
- Yarım su bardağı makarna (dirsek)
Hazırlanışı
- Mantarları yağda soteleyin. Suyunu salıp çektikten sonra salça ekleyip iki üç dakika kavurun.
- Üzerine çıkıncaya kadar sıcak su ekleyip kerevizleri ve makarnayı ekleyin ve orta ateşte pişirin. Tuzunu ayarlayın.
- Makarnaların diriliğine göre sıcak su ilave edebilirsiniz. Servis tabaklarına paylaştırdıktan sonra maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
- Mantarları yüksek ateşte, suyunu tamamen salıp çekene kadar soteleyin. Bu işlem, Mantarlı Kerevizli Makarna içinde mantarın aromasını belirginleştirirken yemeğin gereğinden fazla sulanmasını önler.Salçayı mantarların suyu çekildikten sonra ekleyip birkaç dakika kavurun. Salçanın çiğ tadının azalması sosun daha dengeli bir lezzet kazanmasını sağlar.Kerevizi ve makarnayı benzer sürede pişecek büyüklükte hazırlayın. Kereviz parçaları çok büyük olursa makarna yumuşadığı hâlde sebze sert kalabilir.Sıcak suyu tek seferde fazla eklemeyin. Mantarlı Kerevizli Makarna pişerken makarna sıvıyı çekeceği için gerektiğinde azar azar sıcak su ilave etmek kıvamı daha kolay kontrol etmenizi sağlar.Yapılışta sıcak su kullanılıyor ancak malzeme listesinde su miktarı yer almıyor. Ayrıca mantar miktarı “1 kase” şeklinde belirtildiği için gramajın ve başlangıçta kullanılacak sıcak su miktarının netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
- Mantarlı kerevizli makarnayı piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber eklemek sebzelerin aromasını tamamlar.Yanında yoğurt veya bol yeşillikli bir mevsim salatası iyi gider. Daha yoğun bir sunum istenirse üzerine az miktarda rendelenmiş peynir de eklenebilir.
Sık sorulanlar
Mantarlı Kerevizli Makarna neden çok sulu olur?
Mantarların suyunu tamamen çektirmemek veya fazla sıcak su eklemek yemeğin sulu kalmasına neden olabilir. Suyu kontrollü ekleyip pişme sırasında kıvamı takip edin.
Mantarlı Kerevizli Makarna için mantarlar önceden sotelenmeli mi?
Evet, mantarları önceden sotelemek fazla suyunun buharlaşmasını ve aromasının belirginleşmesini sağlar. Ardından salçayı ekleyebilirsiniz.
Mantarlı Kerevizli Makarna için başka makarna kullanılabilir mi?
Evet, burgu veya küçük kalem makarna gibi kısa çeşitler kullanılabilir. Kullanılan makarnaya göre pişme süresi ve su miktarı değişebilir.
Mantarlı Kerevizli Makarna bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Hazırlanabilir ancak makarna bekledikçe sosu çekerek yumuşayabilir. Yeniden ısıtırken az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.
Etiketler: #mantarlikerevizlimakarna #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
