Marmelatlı Kurabiye, fındıklı kıyır hamuru ve meyveli dolgusu sayesinde dengeli lezzet sunar. Marmelatlı Kurabiye nasıl yapılır sorusunun püf noktası, hamuru soğutmak ve dolguyu piştikten sonra eklemektir. Pratik yapılış adımlarıyla biçimini koruyan, ağızda dağılan ve çay saatlerine yakışan kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 85 dk · 6 kişilik · Enerji: 462.3 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı toz fındık
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 su bardağı un
- 1/2 kase reçel (arzu ettiğiniz )
Hazırlanışı
- Yağ ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Ardından kalan malzemeleri teker teker ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın. Elinizle toparlayın, streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Daha sonra misketten küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerine parmağınızla bir miktar bastırın ve çukurlaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin ve soğuduktan sonra ortalarına reçel ekleyerek servis edin.
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ancak eritmeyin. Erimiş yağ, hamurun gevşemesine ve kurabiyelerin fırında fazla yayılmasına neden olabilir.Tereyağı ile şekeri 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, Marmelatlı Kurabiye tarifinin daha hafif ve kıyır bir doku kazanmasına yardımcı olur.Toz fındığı çok uzun süre öğütmeyin. Yağını bırakan fındık, hamurun yapışkan hâle gelmesine ve şekillendirme sırasında dağılmasına yol açabilir.Unu ekledikten sonra hamuru yalnızca toparlanana kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten oluşumunu artırarak kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.Kurabiyelerin ortasındaki çukuru hamur soğukken açın ve marmeladı pişirme sonrasında ekleyin. Böylece dolgu taşmaz, meyve aroması ve parlak görünümü korunur.
- Marmelatlı kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra ortalarına koyu kıvamlı marmelat veya reçel ekleyerek servis edin. Kayısı, vişne, frambuaz ve çilek marmeladı fındıklı hamurla uyum sağlar.Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çay sunabilirsiniz. Servis tabağını birkaç bütün fındık ve taze meyveyle tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Marmelatlı Kurabiye hangi marmelatla yapılır?
Kayısı, vişne, çilek veya frambuaz marmeladı kullanılabilir. Koyu kıvamlı ürünler kurabiyenin üzerinden akmaz.
Marmelatlı Kurabiye neden fırında yayılır?
Tereyağının erimiş olması veya hamurun yeterince soğutulmaması yayılmaya neden olabilir. Hamuru şekillendirmeden önce 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Marmelatlı Kurabiye reçelle hazırlanabilir mi?
Evet, marmelat yerine koyu kıvamlı reçel kullanılabilir. Büyük meyve parçaları varsa reçeli kısa süre blendırdan geçirebilirsiniz.
Marmelatlı Kurabiye neden dağılır?
Fındığın fazla öğütülerek yağını bırakması veya hamurun sıcak kalması dağılmaya yol açabilir. Hamuru fazla işlemeyin ve soğuk şekillendirin.
Etiketler: #marmelatlikurabiyetarifi #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
