Mini Ramazan Pidesi Tarifi, mahallenin fırıncısıyla yarışacak kalitede, fırından yeni çıkmış o sıcacık ve pofuduk haliyle sofralarınıza gelen, unun başrolde olduğu ev yapımı harika bir geleneksel lezzettir. Ramazan sofralarınıza ve sahur keyiflerinize taç giydirecek, tam kıvamında hazırlama püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 595 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 3 su bardağı soğuk su
- 1/2 paket toz maya (instant)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı susam
- 1 çorba kaşığı çörek otu
- 1/2 çorba kaşığı mısır unu
- 1 çorba kaşığı galeta unu
Hazırlanışı
- Unu karıştırma kabında ortasını havuz yapıp suyu ekleyin ve iyice yoğurun. Tuzu ilave edin ve yoğurtmaya devam edin.
- Hamuru iyice yoğurup kıvamlandırdıktan sonra mayayı ekleyin ve iyice özdeşene kadar yoğurun. Üzerini streçleyip mayalanmasını bekleyin.
- Pişirecek olduğunuz tepsinin tabanına galeta unu ve mısır unu karışımını serpin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz un ile toparlayın.
- Bezelere ayırın ve tepsiye dizin. Üzerini örtüp 20-25 dk kadar dinlendirin.
- Üzeri için şifa suyunu hazırlayıp sürün ve pideye şekil verin.
- Üzerine susam ve çörekotu karışımını serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk kadar fırının tabanına bir kapta su koyarak pişirin, çıkarınca üzerine nemli bir bez örtün.
- Karıştırma kabına alınan una havuz açılıp soğuk su eklenerek yoğrulmalı, ardından tuz ilave edilip yoğurmaya devam edilmelidir. Hamur iyice özdeşleştikten sonra instant maya eklenip homojen bir şekilde yedirilmeli ve üzeri streçlenerek mayalanmaya bırakılmalıdır.Pişirme tepsisinin tabanına mısır unu ve galeta unu karışımı serpiştirilerek pidelerin tabanının çıtırlaşması ve yapışmaması sağlanmalıdır.Mayalanan hamur tezgaha alınarak hafif unla toparlanmalı, bezelere ayrılıp tepsiye dizilmeli ve üzerleri örtülerek 20-25 dakika tepsi mayası için dinlendirilmelidir.Pidelerin üzerine "şifa suyu" sürülerek parmak uçlarıyla geleneksel pide şekli verilmeli, bolca susam ve çörek otu karışımı serpiştirilmelidir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurun kurumaması ve dışının çıtır, içini yumuşak kalması için fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirilerek 20-25 dakika pişirilmeli; fırından çıkan pidelerin üzerine yumuşacık kalmaları için hemen nemli bir bez örtülmelidir.
- Mini Ramazan Pidesi, fırından çıkıp üzerine nemli bez örtülerek dinlendirildikten sonra sıcacık haliyle iftar veya sahur sofralarında yerini alır. Yanına taze peynir çeşitleri, zeytin ve ev yapımı reçeller ekleyerek harika bir kahvaltı sunumu elde edebilirsiniz. Sunum tabağını arzuya göre taze nane veya domates dilimleriyle zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Şifa suyu nedir ve nasıl hazırlanır?
Şifa suyu, pide hamurlarının üzerine sürülerek o parlak ve esmer rengini almasını sağlayan nişasta-su veya un-su karışımıdır.
Bu mini pideler dondurucuda saklanabilir mi?
Evet, pişip soğuduktan sonra poşetlenerek dondurucuda saklanabilir; tüketileceği zaman fırında veya tost makinesinde ısıtılarak ilk günkü tazeliği elde edilebilir.
Etiketler: #miniramazanpidesi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
