Nohutlu pazı, haşlanmış nohut ve kuru börülceyi zeytinyağında sotelenmiş pazıyla buluşturan pratik bir sebze yemeğidir. Zerdeçal karışıma hafif baharatlı bir aroma katarken yoğurt serviste lezzeti dengeler. Nohutlu pazı nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve doğru pişirme ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 35 dk · 2 kişilik · Enerji: 692 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1/2 bağ pazı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- Arzu edilen kadar kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Pazıları kıyın, zeytinyağı döktüğünüz tavaya alın. Solana kadar kavurun.
- Nohut ve börülceyi ekleyin, tuz ve zerdeçalı serpin, karıştırın. Arzu ederseniz bir kaşık yoğurt ve toz biber ile servis edin.
- Pazıları yıkadıktan sonra tamamen süzdürüp iri biçimde kıyın. Fazla su, tavada sotelenmek yerine sebzelerin haşlanmasına neden olabilir.Pazının sapları kalınsa yapraklardan ayırıp birkaç dakika önce tavaya ekleyin. Böylece saplar yumuşarken yapraklar gereğinden fazla pişmez.Haşlanmış nohut ve börülceyi tavaya eklemeden önce iyice süzdürün. Fazla sıvı, nohutlu pazının kıvamını sulandırabilir.Zerdeçalı bakliyatlarla birlikte ekleyip kısa süre karıştırın. Baharatı yüksek ateşte uzun süre kavurmak aromasını ağırlaştırabilir.Yoğurdu sıcak yemeğin içine karıştırmak yerine servis sırasında üzerine ekleyin. Böylece yoğurdun sulanmasını veya kesilmesini önleyebilirsiniz.
- Nohutlu pazıyı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir kaşık yoğurt, kırmızı toz biber ve birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında tam buğday ekmeği, bulgur pilavı veya limonlu mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha ferah bir sunum için servis sırasında birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Nohutlu Pazı için konserve nohut kullanılabilir mi?
Konserve nohut kullanılabilir. Fazla tuzunu uzaklaştırmak için süzüp bol suyla duruladıktan sonra tavaya ekleyin.
Nohutlu Pazı için kuru börülce yerine ne kullanılabilir?
Haşlanmış yeşil mercimek veya daha fazla nohut kullanılabilir. Kullanılan bakliyatın tamamen pişmiş ve süzülmüş olmasına dikkat edin.
Nohutlu Pazı neden fazla sulu olur?
Pazı yeterince süzdürülmemiş veya haşlanmış bakliyatlar fazla suyla eklenmiş olabilir. Malzemeleri iyice süzdürün ve tavada fazla sıvı kalırsa birkaç dakika kapağı açık pişirin.
Nohutlu Pazı önceden hazırlanabilir mi?
Bir gün önceden hazırlanıp kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Yoğurt ve kırmızı toz biberi servis sırasında ekleyin.
Etiketler: #nohutlupazi #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
