Kahramanmaraş’ın milli içeceği olarak da bilinen ve geleneksel güğümlerle satılan ballı meyan şerbeti, yaz aylarında ağızları tatlandırmaya devam ediyor. Şerbet, özellikle Osmanlı Dönemi’ne dayanan tarihi ve şifalı olmasıyla dikkat çekiyor.
Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satan Mehmet Acı, küçük yaşlardan itibaren bu işi yaptığını belirterek, “Ben 70 yaşındayım. Yaklaşık 60 senedir satıyorum. Bu benim baba mesleğimdir. Ballı meyanın Osmanlılar zamanından beri geldiğini biliyoruz.” dedi.
Meyan kökünün hazırlanışını da anlatan Acı, kökün üzerine su eklendiğini ve yaklaşık 15-20 dakika çay gibi demlendiğini ifade etti. Acı, daha sonra kökün suyunun süzülerek ikinci suyunun da eklenmesiyle ürünün satışa hazır hale getirildiğini söyledi.
Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz ise ailesinin uzun yıllardır bu işle uğraştığını belirterek, meyan şerbetinin Kahramanmaraş kültüründeki yerinin önemli olduğunu dile getirdi.
Cambaz, “Maraş’ın meşhur ballı meyancısının torunuyum. Meyan şerbeti, dere kenarlarında ve sulak yerlerde yetişen yabani bir bitkiden yapılır. Yaz aylarında sırtımızda güğümlerle satış yapıyoruz. Esnafımız da dışarıdan gelen vatandaşlarımız da içince serinliyor. Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.” diye konuştu.
Meyan şerbetinin kentte geleneksel bir içecek olarak tüketildiğini belirten Cambaz, “Meyan kökü şerbeti Kahramanmaraş’ın milli içeceğidir.” ifadelerini kullandı.
Meyan şerbetini düzenli olarak tükettiğini söyleyen vatandaş Sıddık Balkanlı ise, “Ben bundan iki kere böbrek taşı düşürdüm. Her gün içerim, şifalıdır.” dedi.
Esnaf Ökkeş Maraşlı da meyan şerbetinin kaliteli ve sağlıklı olduğunu düşündüğünü belirterek, “İnsan için sağlıklıdır. Böbreklere, ciğerlere ve organlara iyi gelir, mideyi rahat tutar.” diye konuştu.
Kentte yaz aylarının geleneksel içeceklerinden biri olan meyan şerbeti, özellikle sıcak havalarda serinlemek isteyen vatandaşların ilgisini görürken, satıcılar da yıllardır sürdürdükleri baba mesleğini gelecek nesillere aktarmaya çalışıyor.
E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir
Daha sonraki yorumlarımda kullanılması için adım, e-posta adresim ve site adresim bu tarayıcıya kaydedilsin.
Δdocument.getElementById( "ak_js_1" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() );
