Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı, tane tane bulguru ve renkli sebzeleriyle doyurucu, pratik bir yemektir. Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı nasıl yapılır sorusunun cevabı, sebzeleri sırasıyla pişirmek ve sıcak suyu kontrollü eklemektir. Doğru yapılış adımlarıyla kıvamı dengeli, aroması zengin bir pilav hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 4 kişilik · Enerji: 510 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış küçük boy)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 kase mantar (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış orta boy)
- 2 su bardağı bulgur
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 dal taze soğan (kıyılmış)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Havuç, soğan, mantar, sarımsak ve yağları yapışmaz bir tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
- Mantarlar suyunu çekince biberleri ilave edin. Biberler solunca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve patatesleri ekleyin.
- Tuzunu serpin. 2 dakika patatesleri pişirdikten sonra bulguru ilave edip, yeterince sıcak su ekleyin ve yüksek ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak arada karıştırarak pişirin.
- Bulgurlar suyunu çekince maydanoz ve taze soğanı ilave edip karıştırın. 5 dakika demlendirdikten sonra servise hazırdır.
- Havuç ve patatesleri küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın. Eşit büyüklükteki sebzeler aynı sürede pişer ve pilavın içinde diri parçalar kalmasını önler.Mantarı yüksek ateşte, bıraktığı suyu tamamen çekene kadar soteleyin. Mantarın suyu çekilmeden diğer sebzelerin eklenmesi pilavın gereğinden fazla nemli olmasına yol açabilir.Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı yapılışında bulguru eklemeden önce patatesleri birkaç dakika pişirin. Böylece patates ve bulgur aynı anda uygun yumuşaklığa ulaşır.Sıcak suyu bulgurun cinsine ve sebzelerin bıraktığı neme göre kontrollü ekleyin. Fazla su pilavı lapa yaparken az su bulgurun sert kalmasına neden olabilir.Maydanoz ve taze soğanı ocak kapatıldıktan sonra ilave edin. Yeşillikleri uzun süre pişirmemek renklerinin ve taze aromalarının korunmasını sağlar.
- Patatesli sebzeli bulgur pilavını 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Üzerini kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.Yanında cacık, süzme yoğurt veya mevsim turşusu sunabilirsiniz. Izgara tavuk, fırında köfte ve zeytinyağlı sebze yemekleriyle de uyum sağlar. İçecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı hangi bulgurla yapılır?
Pilavlık iri bulgur kullanılması önerilir. İnce bulgur fazla su çekerek yumuşak ve yapışkan bir kıvam oluşturabilir.
Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı neden lapa olur?
Fazla sıcak su eklemek veya pilavı sık sık karıştırmak lapa kıvama neden olabilir. Suyu ölçülü ekleyin ve pişerken yalnızca gerektiğinde karıştırın.
Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı mantarsız hazırlanabilir mi?
Evet, mantar çıkarılabilir. Yerine bezelye, kabak veya küçük doğranmış taze fasulye eklenebilir.
Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı salçalı yapılabilir mi?
Evet, sebzeler sotelenirken bir tatlı kaşığı domates veya biber salçası eklenebilir. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kısa süre kavrulması gerekir.
Etiketler: #patateslisebzelibulgurpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
