Siyah üzüm ezmesi tarifi, karanfil aromasıyla bütünleşen ve tam kıvamında hazırlanan en ideal kahvaltılıktır. Evde pratik şekilde siyah üzüm ezmesi nasıl yapılır diye araştırıyorsanız doğru yerdesiniz. Peynir tabaklarına çok yakışan bu eşsiz lezzetin yapılışı mutfaktaki işinizi oldukça kolaylaştıracak. İhtiyacınız olan tüm detaylar aşağıda sizi bekliyor.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 180 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kg siyah üzüm
- yarım kg toz şeker
- yarım adet limon suyu
- 2-3 adet karanfil
Hazırlanışı
- Üzümleri salkımlarından ayırın, şekerle 1 saat bekletin.Ocağa alıp kaynatın.
- Kaynayınca limon suyu ve karanfili ekleyin. Üzümleri patates ezici ile ezin, 15–20 dakika kıvam alana kadar pişirin.
- Üzümleri toz şekerle bir saat bekletmek, meyvenin kendi suyunu salmasını sağlayarak siyah üzüm ezmesi yapılışı sırasında ekstra su kullanımını ortadan kaldırır.Kaynama aşamasında eklenen limon suyunun asiditesi, üzümün doğal pektiniyle etkileşime girerek jölemsi ve pürüzsüz bir doku oluşturur.Karanfilleri doğrudan tencereye atmak yerine küçük bir baharat kesesi içinde kaynatmanız, kusursuz bir siyah üzüm ezmesi tarifi sonucuna ulaşmanızı sağlar.Karışımı patates eziciyle ezerken kabukların tamamen parçalanmamasına özen göstermelisiniz; böylece ezme içinde dişe dokunur diri meyve parçaları kalır.
- Bu aromatik lezzeti kahvaltılarda kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve tuzsuz taze lor peyniri ile birlikte sunarak harika bir tat dengesi yakalayabilirsiniz. Yanında ince belli bardakta taze demlenmiş sıcak bir siyah çay mükemmel uyum sağlar.Görselliği zenginleştirmek için porsiyonları geniş ağızlı küçük cam kavanozlara veya klasik seramik kaselere almalısınız. Kaselerin yanına birkaç adet bütün ceviz içi ve taze nane yaprağı ekleyerek sofranıza oldukça şık bir restoran dokunuşu katabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Siyah üzüm ezmesi ne kadar süre dayanır?
Sterilize edilmiş cam kavanozda ve buzdolabında saklanan siyah üzüm ezmesi yaklaşık 2-3 hafta tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için kavanoz kapağının hava almaması önemlidir.
Siyah üzüm ezmesinin kıvamı koyu olmazsa ne yapılır?
Ezmenin kıvamı yeterince yoğun değilse birkaç dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz. Soğudukça kıvamının biraz daha koyulaşacağını da unutmamak gerekir.
Etiketler: #siyahuzumezmesi #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
