Besleyici sebzelerle harmanlanan soyalı börülceli yasemin pilavı tarifi, yüksek lif içeriğiyle sofralarınızın en sağlıklı alternatifidir. Ev mutfağında pratik soyalı börülceli yasemin pilavı nasıl yapılır öğrenmek için doğru adrestesiniz. Zerdeçalın rengi ve sosun derinliği bu tabağı eşsiz kılar. Tane tane dökülen yapılışı için uzman adımlarımızı hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 276 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 kg taze börülce (ayıklanmış doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 su bardağı yasemin pirinci (sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Yağları tencereye alın, kızınca salçayı ilave edin ve kavurun. Börülceyi ekleyin ve çevirin. Zerdeçalı, soya sosunu ve tuzunu ekleyip çevirmeye devam edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
- Börülcelerin pişmesine yakın, yıkadığınız pirinçleri de ilave edin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Yüksek ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Ekstradan zerdeçal ve soya sosu ile servis edin.
- Yasemin pirincini sıcak suda otuz dakika bekletmek yüzeydeki fazla amiloze nişastasını çözer. Bu işlem, tanelerin pişerken birbirine yapışmasını önleyerek pilavın tane tane dökülmesini sağlar.Domates salçasının doğal asiditesi, zerdeçalın etken maddesi olan kurkuminin ısıyla daha hızlı aktifleşmesini sağlar. Bu kimyasal etkileşim, yemeğin rengini parlaklaştırır.Soya sosu yüksek oranda sodyum barındırdığı için ekstra tuz eklemeden önce yemeğin suyunu mutlaka tatmalısınız. Mükemmel bir soyalı börülceli yasemin pilavı tarifi için tuz miktarını kontrollü belirlemek şarttır.Kusursuz bir soyalı börülceli yasemin pilavı yapılışı için taze börülceleri pirinçten önce yumuşatmanız gerekir. Börülcenin kalın lif yapısı ile pirincin narin dokusunun aynı anda ideal seviyede pişmesi için bu sıralama zorunludur.
- Zerdeçalın canlı sarı rengiyle görsel bir zenginlik sunan bu yemeği, geniş ve düz porselen tabaklarda sıcak olarak servis etmelisiniz. Tabağın kenarına ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek ferah bir aroma katabilirsiniz.Yanına protein dengesini sağlamak adına ızgara tavuk dilimleri veya sade bir süzme yoğurt çok yakışacaktır. İçecek olarak taze sıkılmış şekersiz limonata tercih ederek sofra uyumunu mükemmel bir seviyeye taşıyabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Soyalı börülceli yasemin pilavı tarifinde yasemin pirinci yerine baldo pirinç kullanılabilir mi?
Evet, evde bulunan baldo veya osmancık pirinç çeşitlerini de güvenle kullanabilirsiniz. Ancak bu türlerin su çekme kapasitesi daha yüksek olduğu için tencereye ekleyeceğiniz su miktarını artırmanız gerekir.
Soyalı börülceli yasemin pilavı tarifine kuru börülce eklenir mi?
Taze sebze bulamadığınız durumlarda kuru börülceyi bir gece önceden ıslatıp ayrı bir tencerede haşlayarak yemeğe dahil edebilirsiniz. Bu durumda ana yemeğin pişme süresi biraz daha kısalacaktır.
Soyalı börülceli yasemin pilavı tarifinde soya sosu kullanmak zorunlu mudur?
Soya sosu bu tabağa karakteristik umami lezzetini veren temel malzemedir. Eğer soya sosu kullanmak istemiyorsanız yerine az miktarda kemik suyu ekleyerek farklı bir aroma profili yaratabilirsiniz.
Soyalı börülceli yasemin pilavı tarifi pişerken neden lapa olur?
Pirinçleri önceden yeterince ıslatmamak veya tencereye gereğinden fazla sıcak su eklemek hamurlaşmaya neden olur. Ölçülere tam uyarak ve yüksek ateşte suyunu çektirdikten sonra kapağını hiç açmadan demlenmeye bırakarak bu sorunu önleyebilirsiniz.
Etiketler: #soyaliborulceliyaseminpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
