Tam kıvamında portakal reçeli tarifi, kış meyvelerinin tazeliğini ve C vitaminini yıl boyunca sofralarda saklamanın en lezzetli yoludur. Evde portakal reçeli nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu rehber kusursuz sonuçlar sunar. Adım adım hazırlanan bu nefis reçel ile kahvaltı sofralarınıza ev yapımı bir zarafet katın.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 3 kişilik · Enerji: 436 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet portakal
- 1+1/2 su bardağı soğuk su
- 1+1/2 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
- Portakalların turuncu kabuğunu rendeleyin, beyaz kısmını da incecik soyun.
- Bütün olarak tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edip 5 dakika kaynatın, suyunu süzdürün ve soğuk suya tutun. Bu işlemi acısı iyice çıkması için birkaç kere tekrarlayın.
- Su ve toz şekeri başka bir tencereye alın ve kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca portakalları küp küp doğrayın ve ilave edin. Köpükler çıkmaya başlayınca kevgirle alın.
- Portakallar şeffaflaşıp, reçel koyulaşana kadar kaynatın ve altını kapatın. Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
- Portakalların beyaz kabuk kısımlarının iyice temizlenmesi ve haşlama suyundan birkaç kez geçirilmesi meyvenin acılığını tamamen alır.Şeker ve su karışımı kaynatılırken koyulaşma belirtisi göstermesi portakalların şerbeti ideal çekmesini sağlar.Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüklerin kevgir yardımıyla düzenli olarak alınması reçelin berrak bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.Portakalların küp küp doğrandıktan sonra şerbette şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirilmesi kıvamı garantiler.Reçel kavanozlara doldurulmadan önce oda sıcaklığında tamamen ılıması beklenmelidir.
- Hazırladığınız portakal reçelini kahvaltı sofralarında taze ekmek ve tereyağı eşliğinde servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak cheesecake veya tatlı sunumlarında sos olarak da değerlendirebilirsiniz. Klasik kahvaltıların vazgeçilmez ve en renkli ikramlığıdır.
Sık sorulanlar
Portakal reçeli yapımında kabukların acısı nasıl giderilir?
Tencerede suyla birkaç kez kaynatılıp süzdürülmesi ve soğuk suya tutulması acılığın gitmesini sağlar.
Portakal reçeli pişerken şekerlenmemesi için ne yapılmalıdır?
Kaynama aşamasında çok yüksek ateşte tutulmamalı ve kıvam alana kadar kontrollü pişirilmelidir.
Etiketler: #tamkivamindaportakalreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
