Tavuklu arpa şehriyeli pirinç pilavı tarifi, tane tane dökülen yapısı, tam ölçülü hazırlanışı ve tavuk suyu lezzetiyle sofraların en sevilen ana yemek yanına eşlik eden tariflerinden biri. Pratik, lezzetli ve garantili sonuç veren bu pirinç pilavı tarifi, arpa şehriye aromasıyla klasik pilav tariflerinin vazgeçilmezlerinden.
Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 75 dk · 4 kişilik · Enerji: 169.6 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Haşlanmış bir miktar tavuk göğsü eti
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1/4 su bardağı arpa şehriye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar tuz
- 2 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanışı
- Pirinci bir kaseye alıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. 30 dakika dinlendirin.
- Yapışmaz bir tencereye arpa şehriye ve zeytinyağını ilave edin. Renk alana kadar kavurun.
- Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Tereyağı ile tencereye ilave edip 2 dakika pirinçleri de kavurun.
- Tuzunu ilave edin. Sıcak suyu ya da tavuk suyunu ekleyin. Yüksek ateşte tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır.
- Arzu ederseniz üzerine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti koyarak servis edebilirsiniz.
- Pirinçlerin ön hazırlığı: Baldo pirincin içerisindeki fazla nişastayı uzaklaştırmak için pirinçleri sıcak suda en az 30 dakika bekletmelisiniz. Nişastadan arınan pirinçler pişerken birbirine yapışmaz ve şehriyeli pirinç pilavı tam istediğiniz gibi tane tane olur.Kavurma dengesi: Şehriyelerin ardından eklenen pirinçleri tereyağı ile birlikte pirinç taneleri şeffaflaşana kadar kavurmalısınız. Bu işlem, nişastanın kilitlenmesini sağlayarak şehriyeli pirinç pilavı yapımı esnasında lapalaşmayı önler.Malzeme etkileşimi: Pilavı pişirirken ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu, pirinçteki nişasta moleküllerini stabilize ederek tanelerin daha beyaz görünmesini sağlar. Ayrıca zeytinyağı ve tereyağı birlikteliği, pilavın hem parlak olmasını hem de yanma ısısının dengelenmesini destekler.Demleme aşaması: Pilav suyunu tamamen çektikten sonra tencerenin kapağı altına temiz bir kağıt havlu sererek en az 10 dakika demlenmeye bırakmalısınız. Bu süreç tenceredeki fazla buharı hapseder ve pirinçlerin ideal yumuşaklığa ulaşmasını garantiler.
- Şehriyeli pirinç pilavını sıcak olarak, üzerine bolca didiklenmiş tavuk göğsü eti ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak geleneksel bir kuru fasulye veya sulu ev yemekleri, bu lezzeti mükemmel şekilde tamamlar.Sunum esnasında pilavı çukur bir kaseye basıp tabağa ters çevirerek şık bir porsiyon elde edebilirsiniz. Yanına ikram edeceğiniz bol köpüklü soğuk bir yayık ayranı ve ince kıyılmış maydanozlu bir mevsim salatası, akşam yemeği menünüzü eksiksiz bir ziyafete dönüştürür.
Sık sorulanlar
Şehriyeli pirinç pilavı tarifi baldo pirinç yerine osmancık pirinçle yapılır mı?
Evet, bu yemek osmancık pirinç kullanılarak da rahatlıkla hazırlanabilir. Ancak osmancık pirincin su çekme oranı baldo pirince göre daha az olduğu için ekleyeceğiniz su miktarını biraz azaltmanız gerekir.
Şehriyeli pirinç pilavı tarifi için tavuk suyu yerine sadece normal su kullanılabilir mi?
Tabii ki sadece normal sıcak su kullanarak da bu yemeği pişirebilirsiniz. Bu durumda lezzet seviyesini dengede tutmak için tencereye eklediğiniz tereyağı miktarını bir miktar artırmanız önerilir.
Şehriyeli pirinç pilavı tarifi yaparken pirinçler neden lapa olur?
Pirinçlerin nişastası iyi yıkanmadığında veya kavurma süresi kısa tutulduğunda taneler birbirine yapışarak lapalaşır. Aynı zamanda tarifin ölçüsünden fazla sıcak su eklemek de bu durumun ortaya çıkmasına doğrudan neden olur.
Etiketler: #tavukluarpasehriyelipirincpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
