Yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş tarifi, etin lokum gibi yumuşamasını sağlayan marinasyonu ile en pratik fırın yemeğidir. Peki, evde en iyi yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş nasıl yapılır? Kusursuz lezzeti yakalamak ve adım adım yapılışı için doğru teknikleri uygulamak gerekir. Mükemmel bir sonuç için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 26 dk · 4 kişilik · Enerji: 332 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
- 2 adet domates (közlenmiş)
- pide ekmek
- taze kekik
- 500 gram tavuk but (kuşbaşı doğranmış)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, sumak, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Tavukları ekleyip iyice harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Tavukları şişlere dizip fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Közlenmiş kapya biber, közlenmiş domates ve lavaşla birlikte servis edin.
- Yoğurdun içindeki laktik asit, tavuk proteinlerini parçalayarak etin fırında kurumadan yumuşacık pişmesini sağlar.Mükemmel bir yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş yapılışı için göğüs yerine but eti kullanmak çok daha sulu bir sonuç verir.Marinasyon sosuna eklenen zeytinyağı, baharatların aromasını hapseder ve yüksek ısıda etlerin dış yüzeyinin nar gibi kızarmasına yardımcı olur.Kusursuz bir yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş tarifi elde etmek için etleri sosta en az bir saat buzdolabında dinlendirmeniz şarttır.Şişleri fırın tepsisine dizerken aralarında hafif boşluk bırakmak, sıcak havanın eşit dağılmasını ve etlerin haşlanmak yerine kızarmasını sağlar.
- Fırından yeni çıkmış sıcak etlerinizi, közlenmiş kapya biber ve domates eşliğinde taze lavaş üzerinde sunabilirsiniz. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz süzme yoğurt ve ince kıyılmış maydanozlu soğan salatası bu lezzeti harika bir şekilde tamamlar.İçecek olarak bol köpüklü soğuk bir ayran veya taze naneli şalgam suyu bu yemeğe çok yakışır. Sunumu zenginleştirmek için taze kekik dalları kullanabilir ve etlerin üzerine son anda çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş marinasyonunda yoğurt yerine süt konur mu?
Süt etin yumuşamasına yardımcı olur fakat yoğurdun verdiği yoğun kıvamı sağlamaz. Sosun etin yüzeyine tam tutunması için yoğurt kullanmak daha etkilidir.
Yoğurtlu ve sumaklı tavuk şiş fırın yerine tavada pişirilebilir mi?
Önceden ısıtılmış döküm veya kalın tabanlı bir tavada çevirerek rahatlıkla pişirebilirsiniz. Tavayı iyice kızdırmak etin suyunu içine hapsetmesi için oldukça önemlidir.
Etiketler: #yogurtlusumaklitavuksis #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
