Taze eriklerin kendine has mayhoş aromasıyla hazırlanan Anjelik Erikli Kek, yumuşacık dokusu ve dengeli lezzetiyle çay saatlerine zarif bir dokunuş katıyor. Mevsimin en güzel meyvelerini ev yapımı kekin sıcaklığıyla buluşturan bu tarif, hem günlük sofralar hem de özel davetler için şık ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Eriklerin ferahlatıcı tadı sayesinde her diliminde hafiflik hissi bırakan Anjelik Erikli Altüst Kek, meyveli kek tarifleri arasında ayrıcalıklı bir yere sahip.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 6 kişilik · Enerji: 260 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram anjelik eriği (dilimlenmiş)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- yeteri kadar vanilya özü
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz
- 2 su bardağı un
- 50 gram tereyağı
- 70 gram esmer şeker
- yeteri kadar limon kabuğu rendesi
- 2 çorba kaşığı krema
- yeteri kadar yaban mersini
- yeteri kadar taze nane
Hazırlanışı
- Fırını 175 derecede ısıtın. 22–24 cm kelepçeli kalıbı yağlayın, tabanına yağlı kâğıt serin. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Ocaktan alın, içine esmer şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin; şeker ıslanıp hamur gibi olana dek karıştırın. Tencereyi yeniden kısık ateşe alın, 1-2 dakika karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kek harcı için yumurta ve şekeri çırpın. Yoğurt, ayçiçek yağı ve vanilya özünü ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve bir tutam tuzu, unu eleyerek ekleyin; spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın. Harcı kalıba dökün ve yüzeyi düzleyin. Anjelik eriği harcın üstüne dairesel şekilde dizin. Sosu fırça veya kaşıkla eriklerin üzerine gezdirin. Fırında 35–40 dakika pişirin.
- Yaban mersini ve taze nane ile süsleyip ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
- Eriklerin kekin dibine çökmesini önlemek için dilimlenmiş anjelik erikleri hamura eklemeden önce hafifçe unlayabilirsiniz. Bu yöntem meyvelerin kek içinde daha dengeli dağılmasını sağlar.Kekin daha nemli ve yumuşak bir dokuda olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında kullanılmasına dikkat edin. Özellikle yoğurt ve yumurta soğuk olduğunda kekin yapısı daha sıkı olabilir.
- Anjelik erikli keki ılık servis edip üzerine limon kabuğu rendesi serpebilir, yanında hafif çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurmayla sunabilirsiniz. Taze yaban mersini ve nane yaprakları ise hem ferah bir aroma hem de şık bir görünüm kazandırır.
Sık sorulanlar
Anjelik erikli kekte farklı erik çeşitleri kullanılabilir mi?
Evet. Anjelik erik yerine mürdüm eriği veya kırmızı erik de kullanılabilir. Ancak her erik türünün su oranı farklı olduğu için pişirme süresinde küçük değişiklikler olabilir.
Meyveli kekin içinin hamur kalmaması için ne yapılmalı?
Meyvelerin fazla suyunu bırakmaması için erikleri çok kalın dilimlememek ve kontrollü miktarda kullanmak önemlidir. Kekin tamamen piştiğini anlamak için kürdan testi yapılması önerilir.
Etiketler: #anjelikeriklialtustkek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
