Ayva reçeli, ayvanın kendine özgü aromasını tarçın ve karanfille buluşturan geleneksel bir kahvaltılıktır. Ayva çekirdekleri doğal pektin desteği sağlarken kısık ateşte kontrollü pişirme meyvelerin dağılmadan şeffaflaşmasına yardımcı olur. Ayva reçeli nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutturulur ve rengi nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 6 kişilik · Enerji: 621 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet ayva (büyük boy küp küp doğranmış)
- 4 su bardağı toz şeker
- 1/2 adet limon
- 3 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
Hazırlanışı
- Ayvaları tencereye alın ve üzerine şekeri serpin.
- Kalan malzemeleri de üzerine ekleyin. Çekirdekleri küçük temiz bir tülbent parçasına sarın ya da bir bitki çayı süzgecine ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kısık ateşte ayvalar dağılmadan şeffaflaşana kadar pişirin. Ilıkken kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
- Ayvaları benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Bu yöntem ayva reçeli tarifinde parçaların aynı sürede yumuşamasını ve formunu daha iyi korumasını sağlar.Ayva çekirdeklerini temiz bir tülbent ya da süzgeç içinde pişirmeye ekleyin. Çekirdeklerdeki doğal pektin, reçelin kıvamının oluşmasına yardımcı olur.Şeker eridikten sonra ateşi kısın ve reçeli hızlı kaynatmayın. Yüksek ateş ayvaların dağılmasına ve şerbetin gereğinden hızlı koyulaşmasına neden olabilir.Limon suyunu tarifteki ölçüde kullanmak tatlılığı dengeler ve ayva reçelinin kıvamının korunmasına yardımcı olur. Fazla limon eklemek tadı gereğinden ekşi hale getirebilir.Reçeli ocaktan alırken şerbetin soğudukça biraz daha koyulaşacağını hesaba katın. Fazla pişirmek soğuduğunda sert ve yoğun bir kıvam oluşmasına yol açabilir.
- Ayva reçelini kahvaltıda tereyağı, kaymak veya sade ekmekle servis edebilirsiniz. Ayva parçalarını şerbetiyle birlikte küçük bir servis kasesine alabilirsiniz.Yoğurt, muhallebi veya sütlü tatlıların üzerinde de kullanılabilir. Tarçın ve karanfil aroması belirgin olduğu için servis sırasında ekstra baharat eklemek şart değildir.
Sık sorulanlar
Ayva Reçeli Tarifi neden koyulaşmaz?
Reçel yeterince pişmemiş veya sıvı oranı fazla kalmış olabilir. Kısık ateşte kontrollü şekilde biraz daha çektirin.
Ayva Reçeli Tarifi neden çok sert olur?
Şerbet gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Reçelin soğudukça da koyulaşacağını dikkate alarak ocaktan zamanında alın.
Ayva Reçeli Tarifi için ayva çekirdekleri neden kullanılır?
Ayva çekirdekleri doğal pektin içerir ve şerbetin kıvam kazanmasına yardımcı olur. Tülbent ya da süzgeç içinde kullanmak sonradan kolayca çıkarmanızı sağlar.
Ayva Reçeli Tarifi neden ayvalar dağılır?
Meyveler yüksek ateşte veya gereğinden uzun süre pişirilmiş olabilir. Kısık ateşte, parçalar şeffaflaşıp yumuşayana kadar pişirin.
Etiketler: #ayvareceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
