Ayvalı vişneli fıstıklı crumble, ayvanın yoğun dokusunu vişnenin ekşiliği ve fıstıklı kıtır katmanla buluşturan meyveli bir tatlıdır. Nişasta, pişerken açığa çıkan meyve suyunu bağlarken soğuk tereyağı gevrek bir üst doku oluşturur. Ayvalı vişneli fıstıklı crumble nasıl yapılır, kırıntı kıvamı nasıl tutulur ve meyveli taban nasıl dengelenir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 512 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı toz fıstık
- 100 gram tereyağı (küp küp doğranmış)
- 2 adet ayva (küp küp doğranmış)
- 1 kase vişne (dondurulmuş)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (dolusu)
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- 1/2 adet limon
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı
- Kırıntı malzemelerini mutfak robotuna alın ve birkaç kez kesik kesik iri ekmek kırıntıları olana kadar çekin.
- Buzdolabı poşetine alın 10 dakika dinlendirin.
- Meyveleri orta boy bir fırın kabına alın, kalan malzemeleri serpin, limon suyunu ekleyip harmanlayın.
- Üzerini eşit örtecek şekilde kırıntı malzemelerini serin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Tereyağını soğuk ve küp doğranmış halde kullanın. Ayvalı vişneli fıstıklı crumble tarifinde yağın erimeden unla parçalı biçimde birleşmesi kıtır üst katman için önemlidir.Kırıntı karışımını mutfak robotunda sürekli çekmeyin. İri ekmek kırıntısı görünümüne geldiğinde durmak, karışımın hamurlaşmasını önler.Ayvaları eşit ve küçük küpler halinde doğrayın. Vişne daha hızlı piştiği için ayvaların iri kalması, tatlının tabanında sert parçalar oluşmasına neden olabilir.Mısır ve buğday nişastasını meyvelerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Nişasta, pişme sırasında çıkan suyu bağlayarak ayvalı vişneli fıstıklı crumble'ın tabanının fazla akışkan kalmasını önler.Kırıntılı katmanı meyvelerin üzerine bastırmadan yayın. Gevşek bırakılan parçalar sıcak havayla daha fazla temas ederek fırında daha iyi kızarır.
- Ayvalı vişneli fıstıklı crumble'ı fırından çıktıktan sonra kısa süre dinlendirip ılık servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda toz fıstık ekleyerek fıstık aromasını belirginleştirebilirsiniz.Yanında bir top vanilyalı dondurma veya sade yoğurt iyi uyum sağlar. Türk kahvesi ya da filtre kahveyle de servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ayvalı Vişneli Fıstıklı Crumble Tarifi neden üzeri kıtır olmaz?
Tereyağı fazla yumuşamış veya kırıntı karışımı gereğinden fazla işlenmiş olabilir. Soğuk tereyağı kullanıp karışımı iri kırıntılar oluştuğunda bırakın.
Ayvalı Vişneli Fıstıklı Crumble Tarifi neden tabanı fazla sulu olur?
Vişneler fazla su bırakmış veya nişasta meyvelere yeterince dağılmamış olabilir. Dondurulmuş vişneyi çözdürmeden kullanıp nişastayla iyice harmanlayın.
Ayvalı Vişneli Fıstıklı Crumble Tarifi neden ayvalar sert kalır?
Ayvalar fazla iri doğranmış olabilir. Küçük ve eşit küpler hazırlamak meyvenin fırında daha kolay yumuşamasını sağlar.
Ayvalı Vişneli Fıstıklı Crumble Tarifi için vişne yerine başka meyve kullanılabilir mi?
Evet, böğürtlen veya frambuaz kullanılabilir. Meyvenin sululuk ve ekşilik oranına göre tabanın kıvamı değişebilir.
Etiketler: #ayvalivisnelifistiklicrumble #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
