Cevizli reyhanlı soğuk patlıcan, köz patlıcanın nefis aroması ve süzme yoğurdun ferahlığıyla hazırlanan sofraların en sevilen meze alternatiflerinden biridir. Bu pratik cevizli reyhanlı soğuk patlıcan tarifi ile evinizde en lezzetli ve serinletici salatayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis cevizli reyhanlı soğuk patlıcan nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 35 dk · 3 kişilik · Enerji: 364 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 adet patlıcan (közlenmiş)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 avuç California cevizi (doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 avuç taze reyhan (kıyılmış)
Hazırlanışı
- Közleyip suyunu süzdürdüğünüz patlıcanı, yoğurdu, sarımsağı ve tuzu robotta püre haline getirin ve servis tabağına yayın.
- Yağ ve cevizi kokusu çıkana kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Patlıcanların üzerine servis edin.
- Közlenen patlıcanların suyu iyice süzüldükten sonra süzme yoğurt ve sarımsakla robotta pürüzsüz kıvama gelene kadar çekilmesi şarttır.Zeytinyağı ile doğranmış cevizlerin tavada kokusu çıkana kadar hafifçe kavrulması, mezenin aromasını ve çıtırlığını doğrudan artırır.Pul biber ve taze reyhanların kavrulan cevizli yağa ocaktan alınmaya yakın eklenmesi, otların yanmadan lezzetini bırakmasını sağlar.Süzme yoğurdun kıvamının sulu olmaması, patlıcan püresinin formunu koruyarak tabakta güzel durmasını garantiler.Servis edilmeden önce buzdolabında kısa süre dinlendirilmesi, tüm lezzetlerin birbirine geçerek kusursuz bir uyum yakalamasına yardımcı olur.
- Cevizli reyhanlı soğuk patlıcan, soğuk olarak geniş bir servis tabağında üzerine gezdirilen cevizli ve reyhanlı yağ eşliğinde sunulur. Yanında taze sıcak pide veya çıtır ekmek dilimleri ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum için, üzerine hafifçe taze reyhan yaprakları serperek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Cevizli reyhanlı soğuk patlıcan için patlıcanlar evde nasıl közlenebilir?
Patlıcanlar fırında veya ocak üzerinde kabukları iyice yumuşayana ve köz kokusu sinene kadar közlenebilir.
Cevizli reyhanlı soğuk patlıcan yapımında California cevizi yerine ne kullanılabilir?
California cevizi bulunmadığı durumlarda yerli normal ceviz içi de aynı miktarda kullanılabilir.
Etiketler: #cevizlireyhanlisogukpatlican #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
