Klasik lezzetleri mutfağınıza en pratik haliyle taşıyan en iyi çocuk mantısı tarifi, makarna ve kıymanın muhteşem uyumuyla sofranıza ustalık katıyor. Hazır mantı makarnasıyla zaman kaybetmeden hazırlanan bu doyurucu ana yemeğin nasıl yapılır sorusunu tüm aşamalarıyla eksiksiz şekilde anlatıyoruz. Hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak bu lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Mutfakta kusursuz sonuçlar almak için hemen aşağıdaki detaylara göz atabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 45 dk · 3 kişilik · Enerji: 654 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 100 gram dana döş kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik toz karabiber
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
- 1 paket mantı makarna
Hazırlanışı
- Bir yoğurma kabında kıyma, soğan, tuz, karabiber, maydanoz ve pul biberi yoğurun. Makarnaların içini bu kıymalı harçla doldurun.
- Doldurduğunuz makarnaları kaynar su ile dolu tencereye ekleyin ve pişirin.
- Tereyağını kızdırıp pul biberi ekleyin. Servis ederken üzerine yoğurt ve tereyağını gezdirin.
- Harcın nem dengesi: Kusursuz bir çocuk mantısı yapılışı sırasında rendelenmiş soğanın fazla suyunu mutlaka sıkmalısınız. Soğanın acı suyu hem kıymanın lezzetini bozar hem de harcın gereğinden fazla cıvıklaşarak makarnaların içinden haşlanma esnasında dışarı taşmasına neden olur.Dolgu tekniği: Hazırladığınız çiğ kıymalı harcı makarnaların içine yerleştirirken parmağınızla hafifçe bastırarak sıkıştırmanız gerekir. İçeride hava boşluğu kalmaması, proteinin fırın veya sıcak suyla temasında formunu koruyarak makarnaya tam tutunmasını garantiler.
- Hazırladığınız bu pratik lezzeti, üzerine bolca oda sıcaklığında çırpılmış pürüzsüz yoğurt ve cızırdayan pul biberli tereyağı gezdirerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çocuk mantısı hangi tür makarna ile yapılmalıdır?
Bu tarif için özel olarak üretilen büyük boşluklu mantı makarnaları (lumaconi) veya büyük deniz kabuğu şeklindeki (conchiglioni) makarnalar, iç harcı en iyi şekilde muhafaza ettiği için idealdir.
Çocuk mantısı yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne yapılmalıdır?
Haşlanmış ve süzülmüş makarnaların ilk yoğun sıcağını atması için birkaç dakika beklenmeli ve kullanılacak yoğurdun mutlaka oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Ani ısı değişimi yoğurdun içindeki proteinleri doğrudan pıhtılaştırır.
Etiketler: #cocukmantisi #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
