Enginarlı ve baklalı makarna, taze sebzelerle kremanın buluştuğu en iyi şef tarifidir. Bu nefis lezzet tam ölçülüdür. Ev mutfağında pratik enginarlı ve baklalı makarna nasıl yapılır diye düşünüyorsanız, aradığınız tüm detaylar buradadır. Tam kıvamında haşlama teknikleriyle adım adım anlattığımız bu tarifi hemen deneyebilirsiniz. Kusursuz yapılışı için aşağıdaki yönergeleri dikkatlice inceleyin.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 4 kişilik · Enerji: 126.6 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar toz karabiber
- 1 dal taze soğan (doğranmış)
- Yarım paket makarna
- 2 adet enginar
- 1 kase taze bakla (ayıklanmış)
- Yarım adet limon suyu
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 paket krema
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Enginarları ve baklaları üzerini örtecek kadar su ve limon suyuyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra enginarları doğrayın ve kenara alın. Tencereye yağı alın ve enginarları ekleyip birkaç dakika ters yüz edip pişirin.
- Makarnayı ve baklaları ilave edin. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın. Suyunu biraz çektikten sonra kremayı ekleyin ve makarnalar arzu ettiğiniz yumuşaklıkta oluncaya kadar pişirin.
- Taze soğan ve karabiberle servis edebilirsiniz.
- Enginarları haşlarken eklediğiniz limon suyunun asiditesi, sebzenin kararmasını önlerken baklanın kendine has topraksı tadını mükemmel bir şekilde dengeler.Profesyonel bir enginarlı ve baklalı makarna tarifi elde etmek için makarnayı tamamen suda haşlamak yerine kendi sosunun içinde çektirerek pişirmelisiniz.Kremanın ısı farkından dolayı kesilmemesi için tencereye eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve yemeğe kısık ateşte yavaşça yedirin.Baklaların kabuklarının sertleşmemesi için haşlama suyuna tuz ekleme işlemini en başından değil, mutlaka pişmenin son aşamasında yapın.Kusursuz bir enginarlı ve baklalı makarna yapılışı için taze sebzelerin formunu korumaya özen gösterin ve malzemeleri tencerede zedelemeden nazikçe karıştırın.
- Bu hafif ve kremsi tabağın yanına zeytinyağlı taze mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata çok yakışır. İçecek olarak taze nane yapraklarıyla ferahlatılmış ev yapımı soğuk bir ayran tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında geniş ve çukur bir porselen tabak kullanarak yemeğin soslu yapısını daha iyi yansıtmasını sağlayabilirsiniz. Tabağın üzerini ince kıyılmış taze soğan ve taze çekilmiş tane karabiber ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Enginarlı ve baklalı makarna kremasız hazırlanır mı?
Süt ürünleri tüketmek istemiyorsanız sızma zeytinyağı ve biraz haşlama suyu kullanarak hafif bir bağlayıcılık elde edebilirsiniz. Aynı zamanda kaju sütü gibi bitkisel alternatifler de sos kıvamı vermek için harika iş görür.
Enginarlı ve baklalı makarna ertesi gün ısıtılarak yenir mi?
İçerisindeki krema nedeniyle buzdolabında hava almayan bir kapta en fazla bir gün saklanması tavsiye edilir. Isıtırken sosun kurumaması için tavaya bir iki yemek kaşığı ılık su eklemeniz yeterlidir.
Etiketler: #enginarlivebaklalimakarna #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
