Zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağının şifasıyla sebzelerin kusursuz uyumunu sunan en hafif tencere yemeğidir. Bu pratik tarif ile yaz aylarının vazgeçilmez lezzetini akşam sofralarınıza kolayca taşıyabilirsiniz. Evde tam ölçülü zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır diye merak ediyorsanız en doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız nefis yapılışı için gereken tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 203 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yarım kg çalı fasulye
- Çeyrek su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yeteri kadar tuz
- 2 adet domates (yemeklik doğranmış)
Hazırlanışı
- Tencereye soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını alın. Soğanların diriliği gidene kadar soteleyin. Fasulyelerin boyunu bozmadan, dikine 2 eşit parçaya keserek jülyen doğrayın. Soğanların üzerine fasulyeyi ilave edip toz şekerini ve tuzunu serpin.
- En üste de domatesleri dizin ve tencereyi orta ateşte ocağa koyup kapağını kapatın. 5 dakika sonra karıştırıp ocağın altını kısın. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar kendi suyunda pişirin. Servis ederken fasulyeleri tabağa dizip üzerine sosunu ekleyebilirsiniz.
- Yemeğe eklediğiniz toz şeker, domatesin asidik yapısını nötralize ederken zeytinyağının meyvemsi aromalarını çok daha belirgin hale getirir.Çalı fasulyelerini dikine iki parçaya bölerek jülyen doğramak, hazırladığınız sosun sebzenin iç dokusuna tamamen nüfuz etmasını kolaylaştırır.Kusursuz bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi için tencereye dışarıdan ekstra su eklememeye ve yemeği sadece kendi buharında pişirmeye özen göstermelisiniz.Lezzetli bir zeytinyağlı taze fasulye yapılışı elde etmek için domatesleri tencerenin en üstüne bir nevi kapak gibi dizerek nemi içeride hapsetmelisiniz.Soteleme işlemi sırasında kuru soğanları çok fazla karamelize etmeden pembeleştiği an diğer sebzeleri eklemek, yemeğin berrak yeşil rengini korumasını sağlar.
- Bu enfes tabağın yanına tereyağlı ve tane tane dökülen sade bir pirinç pilavı çok iyi yakışır. İçecek olarak bol taze naneli ve bol köpüklü soğuk bir ayran tercih ederek öğünün ferahlığını artırabilirsiniz.Geniş ve yayvan bir servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine çok ince kesilmiş yarım ay şeklinde limon dilimleri yerleştirebilirsiniz. Sunum esnasında parlaklığı zirveye taşımak için tabaktaki yemeğin üzerine fazladan bir tatlı kaşığı çiğ sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı taze fasulye pişerken suyu neden bulanıklaşır?
Bu durum genellikle tencereye dışarıdan gereğinden fazla sıcak su ilave etmekten kaynaklanır. Sebzelerin sadece domatesin kendi suyuyla ağır ağır pişmesine izin vermek berrak bir görünüm sağlar.
Zeytinyağlı taze fasulye yapımında domateslerin kabuklarını soymak şart mıdır?
Isı işlemi sırasında kabuklar sertleşip rulo halini alacağı için yemeğin ipeksi dokusunu tamamen bozar. Kusursuz bir kıvam için mutlaka incecik soyulmuş ve ufak küpler halinde doğranmış domatesler tercih edilmelidir.
Etiketler: #zeytinyaglitazefasulye #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
