Hibiskus Şerbeti, hibisküsün belirgin ekşiliğini tarçın, karanfil ve limon aromasıyla buluşturan soğuk bir içecektir. Kontrollü kaynatma baharatların baskınlaşmasını önler. Hibiskus Şerbeti nasıl yapılır, dengeli tat ve berrak görünüm için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 199 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı hibiskus
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 dilim limon
- 1 su bardağı toz şeker
- 1.5 kadar su
Hazırlanışı
- Hibiskus, karanfil ve tarçını tencereye alın. Üzerine su velimonu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altınıkısarak bir 10 dakika daha kaynatın. Damak tadınıza göreşeker ilave ederek karıştırın. Ardından ocaktan alıp süzün.Soğuduktan sonra servis edin.
- Hibisküs, karanfil ve çubuk tarçını suyla kaynattıktan sonra ateşi kısın. Gereğinden uzun kaynatmak Hibiskus Şerbeti içinde baharatların ve hibisküsün burukluğunu artırabilir.Limon dilimini kabuğuyla kullanıyorsanız beyaz kısmın fazla olmamasına dikkat edin. Uzun süre kaynayan kalın limon kabuğu içeceğe hafif acılık verebilir.Şekeri kaynatmanın son bölümünde ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. Hibisküs doğal olarak ekşi olduğu için şeker miktarını tadına bakarak kademeli ayarlayabilirsiniz.Şerbeti ocaktan aldıktan sonra hibisküs ve baharatları ince bir süzgeçle ayırın. Böylece Hibiskus Şerbeti bekledikçe gereğinden fazla yoğunlaşmaz ve daha berrak kalır.Tarifin en önemli ölçü sorunu “1,5 kadar su” ifadesidir; litre veya başka bir hacim birimi mutlaka belirtilmelidir. Ayrıca 20 dakikalık hazırlama süresi içeceğin soğuma süresini kapsamıyor. Besin değerlerinde 100 gram için 59 gram yağ, 110,4 mg kolesterol ve yalnızca 0,5 gram karbonhidrat verilmesi tarifin içeriğiyle uyuşmadığından değerler yeniden hesaplanmalıdır. Eski metindeki “şifa deposu” ve “sindirime iyi gelir” gibi sağlık iddiaları da çıkarılmalıdır.
- Hibiskus şerbetini süzdükten sonra tamamen soğutup buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz. Bardağa ince bir limon dilimi veya çubuk tarçın eklemek sunumu tamamlar.Daha serin bir servis için birkaç buz küpü kullanılabilir. Yemeklerin yanında veya gün içinde soğuk bir içecek olarak sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Hibiskus Şerbeti neden fazla ekşi olur?
Hibisküs miktarının yüksek olması veya uzun süre kaynatılması ekşiliği artırabilir. Şeker ve su oranını kontrollü ayarlayın.
Hibiskus Şerbeti neden acı olur?
Karanfil, tarçın veya limon kabuğunun uzun süre kaynaması acı ve buruk tat oluşturabilir. Baharatları kontrollü süre pişirip şerbeti süzün.
Hibiskus Şerbeti şekersiz hazırlanabilir mi?
Evet, toz şeker kullanılmadan hazırlanabilir. Bu durumda hibisküsün doğal ekşiliği daha belirgin olur.
Hibiskus Şerbeti ne kadar kaynatılmalıdır?
Tarifte kaynama başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirme öneriliyor. Daha uzun kaynatmak aromayı gereğinden fazla yoğunlaştırabilir.
Etiketler: #hibiskusserbeti #icecektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
