Ispanaklı Nohut, sotelenmiş ıspanağı haşlanmış nohut, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle buluşturan pratik bir tava yemeğidir. Ispanağı fazla pişirmemek dokusunu korurken nohudu son aşamada eklemek dağılmasını önler. Ispanaklı Nohut nasıl yapılır, dengeli baharat ve doğru kıvam için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 2 kişilik · Enerji: 620 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 bağ ıspanak (doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 kase nohut (haşlanmış)
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Ispanağı, soğanı ve yağı tavaya alın solana kadar soteleyin.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karışmalarını sağlayın. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Tabaklara alıp servis edin.
- Ispanağı bol suyla birkaç kez yıkayıp kumdan tamamen arındırın ve doğramadan önce iyice süzdürün. Fazla su, Ispanaklı Nohut hazırlanırken sebzelerin sotelenmek yerine haşlanmasına neden olabilir.Soğanı ıspanaktan önce birkaç dakika sotelemek daha dengeli bir pişme sağlar. Mevcut tarifte ikisi aynı anda tavaya alınıyor; soğanın yumuşaması için kısa bir ön pişirme tercih edilebilir.Haşlanmış nohudu iyice süzüp son aşamada ekleyin. Uzun süre ve sert şekilde karıştırmak nohutların ezilmesine neden olabilir.Sarımsak ile kırmızı toz biberi yüksek ateşte uzun süre kavurmayın. Yanmış sarımsak ve baharat yemeğe acı bir tat verebilir.Tarifin bazı ölçüleri standartlaştırılmalıdır: “1 bağ ıspanak” ve “1 kase haşlanmış nohut” gram olarak, 1/4 su bardağı zeytinyağı ise ml olarak verilmelidir. Kırmızı toz biberin acı mı tatlı mı olduğu da belirtilmelidir. Hazır haşlanmış nohut kullanılmıyorsa nohutun ıslatma ve haşlama süresi 30 dakikalık hazırlama süresine dahil değildir.
- Ispanaklı nohudu ocaktan aldıktan sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında sade yoğurt veya cacık iyi uyum sağlar.Bulgur pilavı, pirinç pilavı ya da kızarmış ekmekle birlikte ana öğün olarak sunulabilir. Servis sırasında üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber eklenebilir.
Sık sorulanlar
Ispanaklı Nohut neden sulu olur?
Ispanağın iyi süzülmemesi veya tavada fazla miktarda sebze bulunması su bırakmasına neden olabilir. Ispanağı iyice kurutup geniş bir tavada pişirin.
Ispanaklı Nohut için nohut önceden haşlanmalı mı?
Evet, tarifte haşlanmış nohut kullanılıyor. Kuru nohut kullanılacaksa önceden ıslatılıp tamamen pişirilmelidir.
Ispanaklı Nohut için soğan ne zaman eklenmelidir?
Mevcut tarifte ıspanakla birlikte ekleniyor. Daha dengeli sonuç için soğanı kısa süre önceden soteleyip ardından ıspanağı ekleyebilirsiniz.
Ispanaklı Nohut neden acı olur?
Sarımsak veya kırmızı toz biberin yüksek ateşte yanması acı tat oluşturabilir. Baharatları kısa süre ve kontrollü ısıda kavurun.
Etiketler: #ispanaklinohut #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
