Kara lahana diblesi tarifi, taze sebzelerle bulgurun buluştuğu en besleyici ve hafif yöresel lezzet seçeneğidir. Bu pratik tabak, doğru pişirme teknikleriyle sofralarınızın favorisi olacaktır. Karadeniz yöresine ait bu yemek nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, tüm adımları inceleyebilirsiniz. En lezzetli kara lahana diblesi yapılışı için gerekli malzeme listesine ve uzman tavsiyelerine hemen aşağıdan kolayca ulaşabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 151 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 bağ karalahana (ince doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su (sıcak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
- Zeytinyağı ve tereyağında soğanı hafifçe kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika çevirin. Karalahanayı ilave ederek hafifçe sönene kadar kavurun.
- Bulguru, tuzu ve karabiberi ekleyip sıcak suyunu ilave edin. Kapağını kapatarak kısık ateşte bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. 5-10 dakika dinlendirip üzerine pul biber serperek servis edin.
- Lahanaların acılığını almak ve sindirimi kolaylaştırmak için doğradıktan sonra az tuzla ovup acı suyunu sıkmanız gerekir.Mükemmel bir kara lahana diblesi tarifi için soğanı zeytinyağı ve tereyağı karışımında yavaşça sotelemek, yağların aroma profilini zenginleştirir.Bulgurun nişastası ile lahana suyunun dengelenmesi yemeğin lapa olmasını önler, bu yüzden sıcak suyu azar azar kontrollü eklemelisiniz.Kara lahana diblesi yapılışı sırasında lahanaları çok fazla kavurmamak, içlerindeki vitaminlerin kaybolmasını engeller ve canlı yeşil renklerini korur.
- Bu yöresel yemeği, taze süzme yoğurt ve çıtır mısır ekmeği dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında ferahlatıcı bir çoban salata sunmak, öğünün besin değerini ve lezzet uyumunu artırır. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir kızılcık şerbeti veya ayran tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında tabağın üzerini hafifçe kavrulmuş çam fıstığı veya iri çekilmiş ceviz kırıkları ile süsleyebilirsiniz. Kenarlarına ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları ekleyerek görsel bir şıklık yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kara lahana diblesi pirinçle yapılabilir mi?
Evet, bulgur yerine aynı ölçüde baldo veya osmancık pirinç kullanabilirsiniz. Pirinç kullanırken su miktarını yarım bardak kadar artırmanız gerekebilir.
Kara lahana diblesi için lahanalar önceden haşlanmalı mı?
İnce doğrandığı takdirde lahanaları önceden haşlamaya hiç gerek yoktur. Tencerede diğer malzemelerle birlikte kendi buharıyla kolayca yumuşayıp pişecektir.
Etiketler: #karalahanadiblesi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
