Kek kalıbında börek tarifi, maden suyuyla su böreği dokusunu yakalayan en garantili ve iştah açıcı lezzettir. Evde kek kalıbında börek nasıl yapılır diye merak edenler için tam ölçülü adımlar hayat kurtarır. Peynir dolgulu bu nefis pratik yapılışı sayesinde sofralarınızın favorisi olacak. Kusursuz sonuç verecek tüm detayları aşağıda inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · Toplam: 70 dk · 8 kişilik · Enerji: 251 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 100 gram taze kaşar peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet yufka
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım su bardağı Kızılay Sade Maden Suyu⠀
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- Yeteri kadar susam
- Yeteri kadar çörek otu
Hazırlanışı
- Kek kalıbının her yerini yumuşamış tereyağı ile yağlayın. Çörek otu ve susam serpin. Sos için bir kasede yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve maden suyunu çırpın. Kalıba konulacak olan ilk yufkayı dikkatlice ve yufkanın bir kısmı dışarıdan sarkacak şekilde yerleştirin.
- Diğer yufkaları dörde bölün ve kalıbın içerisine yerleştirin. Peynir karışımını yufka yüzeyine eşit bir şekilde dağıtın. Kalan yufkaları yeniden bölün ve üzerine yerleştirin. Dışarıya sarkan yufka parçalarını dikkatli bir şekilde içe doğru katlayın ve böreği kapatın. Kalan sosu da kapattığınız yufkanın üzerine dökün. 185 derece fırında 35 dakika pişirin. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve ters çevirin.
- Maden suyunun içindeki mineraller ve karbonat gazı, kabartma tozuyla reaksiyona girerek yufkaların fırında sönmeden su böreği kıvamında kabarmasını sağlar.Kusursuz bir kek kalıbında börek yapılışı için kalıbın tabanını oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ile bolca yağlamanız gerekir.Sıvı sosu hazırlarken yumurta ve sütün tamamen pürüzsüz olana kadar çırpılması, kek kalıbında börek tarifi fırında kızarırken homojen bir renk alması için şarttır.Taze kaşar peynirinin eridiğinde yufkayı hamurlaştırmaması için içerisine mutlaka daha az yağlı bir beyaz peynir ekleyerek nem dengesini korumalısınız.
- Bu doyurucu hamur işini servis ederken yanında taze demlenmiş sıcak bir Türk çayı veya bol köpüklü soğuk bir ayran tercih edebilirsiniz. Yanına ince doğranmış çoban salata veya hafif bir süzme yoğurt ekleyerek öğünün besin dengesini kolayca artırabilirsiniz.Görselliği zenginleştirmek için dilimlediğiniz parçaları geniş ve düz bir servis tabağına almalısınız. Kenarlarına taze nane yaprakları ve çeri domatesler yerleştirerek misafirlerinize oldukça profesyonel bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kek kalıbında börek maden suyu olmadan hazırlanır mı?
Maden suyu yerine aynı oranda ekstra süt veya yoğurt suyu kullanılarak da hazırlanabilir. Ancak istenilen o yumuşak ve pofuduk su böreği dokusunu yakalamak biraz zorlaşır.
Kek kalıbında börek kalıptan parçalanmadan nasıl çıkarılır?
Kalıbın iç yüzeyini tereyağı ile tamamen kapladıktan sonra tabanına susam veya çörek otu serpmek yapışmayı kesin olarak engeller. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağını atmasını bekleyip ters çevirirseniz bütün halinde kolayca ayrılır.
Etiketler: #kekkalibindaborek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
