Etli lahana çorbası tarifi, şifa dolu içeriği ve doyurucu lezzetiyle kış sofralarınızın vazgeçilmez favorisidir. Bu nefis etli lahana çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız, adım adım hazırladığımız pratik aşamaları inceleyebilirsiniz. En lezzetli etli lahana çorbası tarifi ile sevdiklerinize unutulmaz bir ikram sunmak için detayları okumaya devam edin.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 120 dk · Toplam: 140 dk · 5 kişilik · Enerji: 368 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı mısır unu
- 2 adet kuzu incik
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 yumruk kereviz
- 1 demet karalahana
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Yağın yarısını sos tenceresine alın.
- Mısır ununu ekleyip kavurmaya başlayın.
- Kalan yağı başka bir tencereye alın.
- İncigi ekleyip ters yüz edip mühürleyin.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın, köpüğü çıkarsa kevgirle alın.
- Soğanı kıyın ve kokusu çıkan mısır ununa ekleyip kavurmaya devam edin.
- Havucu rendeleyin.
- Kerevizi küp küp doğrayın.
- Lahanayı pul pul doğrayın.
- Pişen kemikleri alın ve etlerini didikleyin.
- Sarımsağı kıyın.
- Lahanayı da ekleyin.
- Sarımsağı etle beraber tekrar tencereye atın.
- Tuzunu serpin.
- Soğanlı harcı su ile açın.
- Çorbaya karıştırarak ekleyin.
- Lahanalar yumuşayınca kerevizi, havucu ve yapraklarını ekleyin.
- Hepsi pisince servise hazırdır.
- Mısır ununun tereyağında hafifçe kavrulması, çorbaya hem karakteristik bir aroma kazandırır hem de pürüzsüz bir kıvam bağlamasını sağlar.Kuzu inciklerin önceden mühürlenmesi, etin kendi suyunu içine hapsederek lokum gibi yumuşamasını ve çorbaya derin bir lezzet vermesini sağlar.Karalahanaların pul pul doğrandıktan sonra diğer sebzelerle uyum içinde pişmesi, lifli dokunun çorbada dengeli dağılmasına yardımcı olur.Havuç ve kerevizin eklenme sırasına dikkat etmek, sebzelerin aşırı pişip dağılmasını önler ve vitamin değerini korur.Çorbaya eklenen sarımsağın etle birlikte tencerede buluşması, tüm malzemenin aromasını en üst seviyeye çıkarır.
- Etli lahana çorbası, sıcak olarak servis tabağına alındıktan sonra yanında taze mısır ekmeği ile sunulduğunda tam bir Doğu Karadeniz ziyafeti oluşturur. Yanında turşu çeşitleri ile birlikte servis ederek bu geleneksel lezzetin tadını en iyi şekilde çıkarabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Etli lahana çorbası tarifinde kuzu incik yerine hangi et tercih edilebilir?
Kuzu incik yerine dana bonfile veya kemikli kuzu gerdan da aynı şekilde kullanılabilir.
Etli lahana çorbası yaparken mısır unu kullanılmasa olur mu?
Mısır unu çorbaya kıvam ve geleneksel tat verdiği için kullanılması önerilir ancak istenirse az miktarda buğday unu da tercih edilebilir.
Etiketler: #kivamindalezzetleretlilahanacorbasi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
