En iyi kızılcık reçeli tarifi elma suyuyla ideal kıvamını alır. Bu pratik lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Rafine şekersiz hazırlanan bu doğal meyve tatlısının nasıl yapılır sorusunun cevabını aşağıda okuyabilirsiniz. Mevsimin taze meyvelerini hazırlayın ve adım adım pişirme detaylarına hemen geçiş yapın.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 330 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 500 gram kızılcık
- 1 su bardağı elma suyu (yeşil)
- 1/2 adet limon suyu
- 1 su bardağı bal
Hazırlanışı
- Bal hariç bütün malzemeleri bir tencereye alın ve çok yüksek olmayan ateşte pişirmeye başlayın. Yavaş yavaş pişirmelisiniz. Böylece elmanın içindeki pektin tam olarak açığa çıkacak ve reçel kendiliğinden koyulaşacaktır.
- Yaklaşık 30 dakika sonra balı da ilave edin ve koyulaşana kadar yavaş yavaş pişirin. Ilıyınca kavanozlara bölüştürün ve buzdolabında saklayın.
- Kızılcık reçeli yapılışı sırasında yeşil elma suyunun içerisindeki pektin, meyvenin asidiyle birleşerek karışımın doğal yollarla jelleşmesini sağlar.Kusursuz bir kızılcık reçeli tarifi elde etmek için meyveleri mutlaka çok kısık ateşte yavaşça kaynatmalısınız.Balı kaynama aşamasının en sonunda tencereye eklemelisiniz. Yüksek ısı balın yapısını bozar ve besin değerlerinin kaybolmasına neden olur.Limon suyu, meyvelerin rengini canlı tutarken aynı zamanda balın zamanla kristalleşmesini engeller.Karışımı ocaktan almadan hemen önce yüzeyde biriken köpükleri tahta bir kaşıkla temizleyerek berrak bir görünüm yakalayabilirsiniz.
- Bu mayhoş meyve tatlısını pazar kahvaltılarında kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri üzerinde taze kaymak ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında tuzlu bir denge yaratmak için klasik beyaz peynir tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında küçük seramik veya cam kaseler kullanarak sofranıza şık bir görünüm katabilirsiniz. İçecek olarak ise şekersiz demlenmiş taze siyah çay ile kahvaltı deneyiminizi mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kızılcık reçeli yaparken taze meyve yerine dondurulmuş meyve kullanılabilir mi?
Dondurulmuş meyveleri çözdürmeden doğrudan tencereye ekleyerek rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sadece suyunu daha fazla salacağı için pişirme süresini biraz uzatmanız gerekir.
Kızılcık reçeli kıvamı çok sulu olursa ne yapılmalıdır?
Karışım sıvı kalırsa içerisine çeyrek limonun suyunu sıkıp on dakika daha kısık ateşte kaynatmalısınız. Ekstra asit pektini tekrar aktifleştirerek jelleşmeyi hızlandıracaktır.
Kızılcık reçeli ne kadar süre dayanır ve nasıl saklanmalıdır?
Sterilize edilmiş cam kavanozlarda ve serin bir ortamda saklandığında altı ay boyunca tazeliğini korur. Kapağı açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza edilmeli ve kısa sürede tüketilmelidir.
Etiketler: #kizilcikreceli #kilertarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
