Lor peynirli tarhana çorbası, fermente hamurun şifasını süt proteiniyle buluşturan en besleyici kış başlangıcıdır. Bu pratik tarif, geleneksel tatları modern bir dokunuşla zenginleştirir. Evde kusursuz lor peynirli tarhana çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm sırlar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde sofralarınızı anında ısıtabilirsiniz. Tam ölçülü tarif için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 390.7 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar maydanoz
- Arzu ettiğiniz kadar lor peyniri
- 4 çorba kaşığı toz tarhana
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Tereyağını ve salçayı tencereye alın, kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi ilave edin ve kokusu çıkınca 2 parmak sıcak su ekleyin. Toz tarhanayı ayrı bir yerde sulandırın ve balon telle karıştırarak tencereye ilave edin. Bir yandan karıştırmayı bırakmayın. Tuzunu ve suyunu ayarlayın.
- 5 dakika daha kaynattıktan sonra kaselere paylaştırıp maydanoz ve lor peyniri ile servis edebilirsiniz.
- Toz tarhanayı doğrudan sıcak suya atmak yerine önceden oda sıcaklığındaki suda çözdürmek, içerisindeki fermente nişastanın aniden genleşip topaklanmasını kesinlikle önler.Tereyağında salça ve pul biberi kavururken ateşi her zaman kısık tutmak, süt yağının yanmasını engelleyerek çorbaya çok daha parlak bir renk verir.Kusursuz bir lor peynirli tarhana çorbası tarifi için sulandırılmış karışımı tencereye eklerken çırpma teliyle aralıksız karıştırmak ipeksi bir doku yaratır.Servis esnasında eklenen taze lor peyniri sıcak sıvının içinde hafifçe çözünerek asidik domates notasını mükemmel dengeler ve yemeğin protein değerini artırır.
- Geleneksel tatları barındıran bu doyurucu başlangıcın yanına, fırınlanmış tereyağlı kıtır tırnak pide dilimleri çok iyi yakışır. Ana yemek olarak zeytinyağlı mevsim sebzeleri veya fırında baharatlı ızgara tavuk tercih ederek öğünün ağırlığını kolayca dengeleyebilirsiniz.Sunum aşamasında geniş ve derin porselen kaseler kullanarak yemeğin sıcaklığını uzun süre korumasını sağlayabilirsiniz. Kasenin tam ortasına eklediğiniz ufalanmış taze peynirin kenarlarına ince kıyım maydanoz serpiştirerek tabakta harika bir renk kontrastı oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Lor peynirli tarhana çorbası yapımında ev yapımı yaş hamur formundaki ürünler kullanılabilir mi?
Yaş kıvamdaki ürünleri tencereye almadan önce mutlaka bir miktar ılık suyla iyice ezip süzgeçten geçirmeniz gerekir. Bu basit ön işlem sayesinde erime süresi kısalır ve sıvıya homojen bir şekilde karışır.
Lor peynirli tarhana çorbası sunumunda kaşar peyniri de aynı etkiyi yaratır mı?
Kaşar yüksek ısıyla buluştuğunda tamamen eriyip uzayarak yemeğin sıvı yapısını ağırlaştırır ve kaşıkla içimini oldukça zorlaştırır. Taze lordan gelen o hafif pütürlü ve dağılan form, bu reçetenin karakteristik özelliğine çok daha uygundur.
Etiketler: #lorpeynirlitarhanacorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
