En iyi pazı börek tarifi, mısır ve yulaf ununun dengeli uyumuyla sofralarınıza hafiflik katıyor. Besleyici içeriğiyle öne çıkan bu pratik lezzet, çay saatlerinizin favorisidir. Evde tam ölçülü pazı börek nasıl yapılır sorusunun yanıtı oldukça basittir. Kusursuz bir doku elde edeceğiniz bu böreğin yapılışı için hemen aşağıdaki detaylara göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 8 kişilik · Enerji: 353 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1,5 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı yulaf unu
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 demet pazı
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram beyaz peynir
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı çörek otu
Hazırlanışı
- Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayıp az zeytinyağında soteleyin, pazıları ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaları, yoğurdu, sütü ve zeytinyağını karıştırın. Mısır unu, yulaf unu, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pazılı harcı ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edip bütün malzemeleri birleştirin. Karışımı yağlı kağıt serili fırın kabına aktarın, üzerini düzeltip çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Biraz dinlendirip kare dilimlere keserek servis edin.
- Yoğurdun içindeki laktik asit ile kabartma tozu birleştiğinde hamurda ideal bir kabarma reaksiyonu gerçekleşir. Bu asidik etkileşimi başlatmak için sıvı malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir.Sotelediğiniz sebzelerin suyunu tamamen çekmesi çok önemlidir. Pazıların fazla nemli kalması hamurun iç dokusunun hamurlaşmasına yol açar.Garantili bir pazı börek tarifi için yulaf ununu karışıma eklemeden önce ince yapılı bir süzgeçten geçirin. Bu işlem hamurun topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir yapı sağlar.Beyaz peynirin tuz oranına dikkat ederek hamura eklediğiniz tuz miktarını mutlaka dengeleyin. Çok tuzlu bir peynir kullanıyorsanız ekstra tuz ilave etmeyin.Kusursuz bir pazı börek yapılışı aşamasında fırının önceden iyice ısıtılmış olması şarttır. Soğuk fırına giren hamur istenilen oranda kabarmaz ve içi çiğ kalır.
- Hazırladığınız bu glutensiz alternatifi, taze demlenmiş sıcak siyah çay veya ev yapımı bol köpüklü ayran ile birlikte sunabilirsiniz. Özellikle kahvaltı sofralarında çizik zeytin çeşitleri ve taze cherry domatesler bu yemeğe çok iyi eşlik eder.Sunum aşamasında porsiyonları düzgün kare dilimler halinde kesip ahşap bir servis tahtasına dizebilirsiniz. Tabağın kenarlarını taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek görsel açıdan çok daha iştah açıcı bir görünüm yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pazı börek yulaf unu yerine sadece mısır unu ile hazırlanır mı?
Yulaf unu kullanmak istemezseniz tamamını mısır unu ile yapabilirsiniz. Ancak bu durum dokunun biraz daha kuru ve ufalanan bir yapıda olmasına neden olur.
Pazı börek yaparken süt yerine sadece yoğurt kullanılabilir mi?
Süt eklemeden sadece yoğurt miktarını artırarak hazırlamanız mümkündür. Fazla yoğurt hamura hafif ekşimsi bir tat ve daha yoğun bir kıvam katar.
Etiketler: #paziborek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
