Pratik Boşnak Mantısı, kıymalı ve soğanlı harcı milföy hamuruyla buluşturan, fırında pişen kolay bir börek yorumudur. Hamuru fazla yumuşatmadan şekillendirmek katmanlı dokuyu korur. Pratik Boşnak Mantısı nasıl yapılır, dağılmayan bohçalar ve iyi pişmiş iç harç için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 402 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Yeteri kadar kırmızı toz biber
- Yeteri kadar tuz
- 6 adet kare milföy
Hazırlanışı
- Bir kaba kıymayı alın, içine rendelenmiş soğan ve baharatları ilave edin. Güzelce karıştırın. Milföy hamurunu merdane ile biraz açıp kare şeklinde sekiz eşit parçaya bölün. Ortasına kıymalı harçtan küçük parçalar olarak koyun.
- İlk katlamada üçgen şeklini vererek dört ucunu karşılıklı olarak birleştirin. Sonra kapattığınız parçaları kapalı kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizin. 160 derece fırında fansız ayarda ortalama kırk dakika pişirin.
- Milföy hamurunu tamamen oda sıcaklığına getirmeden, yalnızca merdaneyle açılabilecek kadar çözdürün. Fazla ısınan hamurdaki yağ eriyerek Pratik Boşnak Mantısı dokusunun daha az katmanlı olmasına neden olabilir.Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın. Çok sulu iç harç milföyün tabanını yumuşatabilir ve bohçaların birleşme yerlerinin açılmasına yol açabilir.Kıymalı harcı küçük porsiyonlar hâlinde paylaştırın ve milföylerin kenarlarını sıkıca kapatın. Fazla iç harç kullanmak Pratik Boşnak Mantısı parçalarının pişerken açılmasına neden olabilir.Tarif çiğ kıymalı harcı doğrudan milföyün içine koyuyor. Bu nedenle yalnızca hamurun kızarmasına değil, kıymanın merkezinin de tamamen pişmesine dikkat edilmelidir.Bu tarif hazır milföyle hazırlanan pratik bir yorumdur; geleneksel Boşnak mantısının el açması hamur tekniğinden farklıdır. Ayrıca 6 milföyün her biri 8 parçaya bölünürse yaklaşık 48 adet çıkar; bu sayı 4 kişilik porsiyon bilgisiyle birlikte netleştirilmelidir. Tuz ve kırmızı toz biber miktarlarının ölçülmesi de tarifi daha tekrarlanabilir hâle getirir.
- Pratik Boşnak mantısını fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt kıymalı iç harçla iyi uyum sağlar.Üzerine az miktarda pul biber veya kuru nane serpebilirsiniz. Ayran ve mevsim salatası da yemeği tamamlar.
Sık sorulanlar
Pratik Boşnak Mantısı neden açılır?
Milföyün fazla yumuşaması, iç harcın çok konulması veya kenarların iyi kapatılmaması açılmaya neden olabilir. Bohçaların birleşme noktalarını sıkıca bastırın.
Pratik Boşnak Mantısı neden tabanı yumuşak olur?
Rendelenmiş soğanın fazla su bırakması veya tepside parçaların çok sık dizilmesi tabanı yumuşatabilir. Soğanın suyunu azaltıp parçaları aralıklı yerleştirin.
Pratik Boşnak Mantısı için kıyma önceden pişirilmeli mi?
Mevcut tarifte kıyma çiğ olarak kullanılıyor. Bu yöntemde iç harcın merkezinin tamamen piştiğinden emin olmak gerekir.
Pratik Boşnak Mantısı önceden hazırlanabilir mi?
Şekillendirilen parçalar kısa süre buzdolabında bekletilebilir. Milföyün yumuşamaması için pişirmeyi servise yakın yapmak daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #pratikbosnakmantisi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
