Sebzeli et sote tarifi, fırınlanmış taze sebzelerle kuzu etini buluşturan en üstün ana yemektir. Lokanta usulü ve tam ölçülü bu pratik lezzet kesinlikle favoriniz olacak. Kusursuz dokusuyla sebzeli et sote yapılışı için en doğru yerdesiniz. Evinizde kolayca sebzeli et sote nasıl yapılır öğrenmek için hemen detaylara inebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 300 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram kuzu sotelik et
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet çarliston biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet domates (küp küp doğranmış)
- 2 adet patlıcan (alacalı soyulup doğranmış)
- 2 adet kabak (alacalı soyulup doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)
Hazırlanışı
- Et ve tereyağını tencereye alıp sotelemeye başlayın. Et, suyunu çekince soğan ve biberleri atın.
- Soğanlar solunca salça ve pul biberi ekleyin. Salçanın kokusu çıkınca domatesleri ilave edin ve ocağın altını kısıp 20 dakika yavaş yavaş pişirin.
- Bu sırada patlıcan, kabak, patates, zeytinyağı, tuz ve karabiberi fırın tepsisinde harmanlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 10 dakikada bir karıştırılmak suretiyle 30 dakika boyunca pişirin.
- Toparlanan sebzeleri yağladığınız fırın kabına alın ve üzerine yarı pişirdiğiniz et soteyi yayın, en üste de kırmızı biberleri dizin. Bir çay bardağı suyu yemeğin üzerinde gezdirip tekrar fırına verin. Yemek suyunu çekip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kuzu etinin suyunu hapsetmesi için tencerenin mutlaka yüksek ısıda olması gerekir. Etin doğru mühürlenmesi yemeğin temel lezzetini doğrudan artırır.Domates ve salçanın asidik yapısı, kuzu etinin protein liflerini yumuşatarak etin ağızda dağılmasını sağlar. Bu sayede kusursuz bir sebzeli et sote tarifi elde edersiniz.Patlıcan ve kabakların doğrudan et suyuna girmeden önce zeytinyağı ile fırınlanması sebzelerin diriliğini korumasını garantiler. Bu işlem sebzelerin yemeğin içinde hamurlaşmasını engeller.Tereyağının kendine has aroması ve sızma zeytinyağının hafifliği fırın tepsisinde birleşerek yemeğin tüm yağ dengesini mükemmelleştirir.Başarılı bir sebzeli et sote yapılışı için fırına vermeden önce eklediğiniz suyun mutlaka sıcak olması şarttır. Soğuk su etin aniden sertleşmesine neden olur.
- Fırından yeni çıkmış bu nefis yemeği geniş porselen tabaklarda sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tabağın kenarına ince kıyılmış taze maydanoz yaprakları serpiştirerek oldukça şık bir görünüm elde edebilirsiniz.Yemeğin zengin sosunu değerlendirmek için yanına tereyağlı süzme pirinç pilavı veya pürüzsüz bir patates püresi ekleyebilirsiniz. İçecek olarak taze naneli soğuk bir ayran bu doyurucu menüyü harika şekilde tamamlar.
Sık sorulanlar
Sebzeli et sote tarifi fırına girmeden sadece tencerede pişer mi?
Tencerede pişmesi mümkündür ancak sebzelerin dokusu tamamen değişir. Fırınlama işlemi malzemelerin sularını yavaşça çekerek hafifçe karamelize olmasını sağlar.
Sebzeli et sote tarifi hazırlarken patlıcanların acısı nasıl alınır?
Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda on beş dakika bekletmeniz yeterlidir. Ardından kağıt havluyla iyice kurulayarak fırınlama aşamasına geçebilirsiniz.
Sebzeli et sote tarifi içerisine ekstra hangi sebzeler eklenebilir?
Mevsimine göre taze fasulye, bezelye veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz. Su salan sebzeleri yemeğe dahil ederken fırın tepsisindeki sıvı dengesini iyi ayarlamalısınız.
Etiketler: #sebzelietsote #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
