Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi, iftar sofralarınıza ve günlük menülerinize farklı bir soluk getirecek; minik doğranmış taze mantar, havuç ve patatesin sütle buluştuğu düşük kalorili, hafif ve iştah kabartıcı nefis bir çorbadır. Klasik çorbalardan sıkılanlar için harika bir alternatif olan, kremsi dokusuyla damaklarda iz bırakacak bu özel tarifi evde kolayca denemek, tam kıvamında hazırlama püf noktalarını öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz. Adım adım nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizi bekliyor.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 45 dk · 4 kişilik · Enerji: 165 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı mantar (minik doğranmış)
- 1 su bardağı havuç (minik doğranmış)
- 1 adet patates (minik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 su bardağı süt
- 1,5 litre soğuk su
Hazırlanışı
- Yağı tavaya alıp havuçları soteleyin.
- Daha sonra patates ve mantarı ilave edin biraz çevirin.
- Sütü ve suyu ilave edin, kısık ateşte pişirip tuzu ve karabiberini ilave edin.⠀
- Dilerseniz daha kıvamlı bir çorba olması için 1 çorba kaşığı unu havuç soteleme aşamasında ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ardından da suyu devamlı çırparak ilave edin.
- Tereyağı ve zeytinyağı tencereye alınarak ısıtılmalı, minik doğranmış havuçlar eklenerek yumuşayana kadar sotelenmelidir.Havuçların ardından minik doğranmış patatesler ve mantarlar ilave edilerek sebzeler kısa süre çevrilmelidir.Eğer daha kıvamlı, kremsi bir çorba arzu ediyorsanız; havuçları soteleme aşamasında 1 çorba kaşığı un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulabilir.Süt ve soğuk su ilave edilmeli, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilmeli; tuz ve toz karabiber eklenerek lezzet dengesi sağlanmalıdır. (Un kullanılacaksa süt ve su devamlı çırpma teliyle karıştırılarak eklenmelidir).
- Sebzeli Mantar Çorbası, piştikten sonra sıcak olarak derin çorba kaselerinde servis edilir. İftar sofralarında veya akşam yemeklerinde ana yemek öncesi hafif ve besleyici bir başlangıç seçeneğidir. Sunum kasesini arzuya göre ince kıyılmış taze maydanoz, dereotu veya hafifçe kızdırılmış pul biberli tereyağı ile zenginleştirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mantarlar çorbaya eklenmeden önce yıkanmalı mıdır?
Mantarlar çok fazla su çekme özelliğine sahip olduğu için uzun süre suda bekletilmemeli; nemli bir bezle silinerek veya bol sudla hızlıca yıkanıp kurulanarak minik doğranmalıdır.
Bu çorba krema ile zenginleştirilebilir mi?
Evet, dileyenler süt miktarını biraz azaltıp içerisine 2-3 yemek kaşığı sıvı krema da ilave edebilir.
Etiketler: #sebzelimantarcorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
