Soyalı Maş Fasulyesi, haşlanmış maş fasulyesini göbek marul ve soya filiziyle buluşturan, limonlu zeytinyağı sosuyla tamamlanan pratik bir salatadır. Sosu servis öncesinde eklemek yeşilliklerin diri kalmasına yardımcı olur. Soyalı Maş Fasulyesi nasıl yapılır, dengeli sos ve taze doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Toplam: 15 dk · 2 kişilik · Enerji: 473 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar limon suyu
- 1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
- 1 kase göbek marul (doğranmış)
- 1 avuç soya filizi
Hazırlanışı
- Malzemeleri arzu ettiğiniz gibi servis tabağına yerleştirin.
- Sos malzemelerini karıştırın, salatanın üzerinde gezdirin.
- Maş fasulyesini haşladıktan sonra tamamen süzüp soğutun. Fazla su, Soyalı Maş Fasulyesi sosunun seyrelmesine ve marulun kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.Göbek marulu yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve servis öncesinde doğrayın. Islak yapraklar sosun sebzelere tutunmasını zorlaştırır.Soya filizlerini çok iyi yıkayın. Çiğ filizler mikrobiyolojik açıdan daha riskli olabildiği için özellikle hassas kişiler için kısa süre ısıl işlem uygulanması daha güvenli bir seçenek olabilir.Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp salataya servis öncesinde ekleyin. Böylece marul daha uzun süre diri kalır.Tarifin ölçüleri standartlaştırılmalıdır: “1 kase göbek marul”, “1 avuç soya filizi” ve “yeteri kadar limon suyu” gram veya ml olarak verilmelidir. Ayrıca tarif adındaki “soyalı” ifadesi soya sosu kullanıldığı izlenimi verebilir; tarifte yalnızca soya filizi bulunduğu için başlık bu açıdan değerlendirilmelidir. Eski metindeki “sağlıklı” ve “uzun süre tok tutar” gibi genelleyici ifadeler çıkarılmalıdır.
- Soyalı maş fasulyesini sosunu ekledikten hemen sonra servis edebilirsiniz. Böylece marul ve soya filizlerinin diri dokusu korunur.Izgara tavuk, fırın sebzeleri veya sade tahıl yemeklerinin yanında sunulabilir. Tek başına servis edilecekse üzerine birkaç ceviz veya badem eklenerek kıtır bir doku kazandırılabilir.
Sık sorulanlar
Soyalı Maş Fasulyesi için maş fasulyesi sıcak mı kullanılmalıdır?
Hayır, haşlanan maş fasulyesini tamamen soğutup süzdürdükten sonra salataya eklemek daha iyi sonuç verir.
Soyalı Maş Fasulyesi için soya filizi çiğ kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak filizler mikrobiyolojik açıdan hassas ürünlerdir. Çok iyi yıkanmalı; risk grubundaki kişiler için kısa süre pişirilerek kullanılması tercih edilebilir.
Soyalı Maş Fasulyesi neden sulanır?
Maş fasulyesinin iyi süzülmemesi, marulun ıslak kalması veya sosun erken eklenmesi sulanmaya neden olabilir. Malzemeleri kuru kullanıp sosu servis öncesinde ekleyin.
Soyalı Maş Fasulyesi önceden hazırlanabilir mi?
Maş fasulyesi önceden haşlanıp soğutulabilir. Marul, soya filizi ve sosu servis öncesinde eklemek daha iyi doku sağlar.
Etiketler: #soyalimasfasulyesi #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
