Tahinli helva tarifi, unun tereyağıyla kavrulup tahinle buluştuğu en iyi geleneksel tatlıdır. Pratik tahinli helva nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm detayları burada bulabilirsiniz. Ağızda dağılan dokusuyla öne çıkan bu nefis lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Malzemelerinizi hazırlayıp aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
1 kişilik · Enerji: 1603 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar tahin
- Arzu ettiğiniz kadar ceviz (dövülmüş)
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını alıp eritin unu ilave edip karıştırın. Rengi koyulaşana kadar karıştırarak kavurun. Tahin ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Koyulaştıktan sonra cevizini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis kaselerine bastırıp soğuttuktan sonra üzerine tahin ve ceviz ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Lezzetli bir tahinli helva tarifi hazırlarken unun kısık ateşte rengi dönene kadar kavrulması şarttır. Bu işlem unun çiğ kokusunu alırken yapısını gevşeterek ağızda dağılan bir doku sağlar.Tahini tencereye eklerken ocağın altını mutlaka kapatmalısınız. Yüksek ısı tahinin içindeki susam yağının yanmasına ve malzemenin acılaşmasına neden olur.Pudra şekeri, sıcak un ve tahin karışımının kendi ısısıyla eriyerek pürüzsüz bir bağlayıcılık oluşturur. Karışımı ocaktan aldıktan sonra hızlıca karıştırmak şekerin topaklanmasını kesinlikle önler.Mükemmel tahinli helva yapılışı için karışımı henüz sıcakken servis kaplarına veya kalıplara basmalısınız. Tatlı soğudukça içindeki tereyağı donar ve şekil alması imkansız hale gelir.
- Hazırladığınız bu nefis tatlıyı dilimleyerek veya kaselerde ters çevirerek şık bir porselen tabakta servis edebilirsiniz. Üzerine ekstra tahin gezdirip iri çekilmiş ceviz içi serpmek lezzet profilini zenginleştirir. Yemeğin yanına şekersiz koyu bir Türk kahvesi veya taze demlenmiş siyah çay çok iyi gider.Sunumu renklendirmek için tabağın kenarına birkaç yaprak taze nane yerleştirebilirsiniz. Yoğun aromayı dengelemek adına tatlının yanında mutlaka bir bardak soğuk su sunmalısınız.
Sık sorulanlar
Tahinli helva neden acı olur?
Kavurma işlemi sırasında malzemelerin fazla yüksek ısıya maruz kalması içindeki susam yağını yakar. Bu durumu önlemek için ateşi kapatıp ocağın sıcak olmayan bölümünde karıştırma işlemine devam etmeniz gerekir.
Tahinli helva şekil almazsa ne yapılmalıdır?
Karışım fazla kuru kalıp dağılıyorsa içine bir çorba kaşığı ılık süt ekleyip hızlıca yoğurabilirsiniz. Bu ufak nemlendirme işlemi malzemenin kolayca toparlanmasını sağlar.
Etiketler: #tahinlihelva #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
