Umaç Çorbası tarifi, Kocaeli mutfağının geleneksel tatlarını evinizde kolayca denemeniz için hazırlanan şifa dolu bir alternatiftir. Bu besleyici ve nefis lezzeti nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 150 dk · 5 kişilik · Enerji: 146 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı soğuk su
- 2 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Hamur malzemelerini yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan cimcik şeklinde parçalar koparıp baş ve işaret parmağınız arasında yuvarlayın, tabağa biriktirin.
- Çorba için un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca hamurları ekleyin, karıştırmayı bırakmadan hamurlar pişene kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın, varsa 1 su bardağı kemik suyu ekleyin. Çorba özdeşince servis kaselerine paylaştırın. Arzu ederseniz toz nane ile servis edin.
- Hamur parçalarının cimcik şeklinde koparıldıktan sonra birbirine yapışmaması için hafif unlu bir tabakta bekletilmesi şarttır.Un ve tereyağının kokusu çıkana kadar kavrulması çorbaya derin ve zengin bir aroma profili kazandırır.Umaç Çorbası yapımında soğuk su eklenerek karıştırılması unun topaklanmasını önler.Kaynayan suya eklenen hamurların pişene kadar sürekli karıştırılması kıvamın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bu yöresel çorbayı sıcak servis kaselerine aldıktan sonra üzerine toz nane serperek sunabilirsiniz. Varsa eklenen kemik suyu ile lezzeti zirveye taşıyarak ana yemek öncesi şahane bir başlangıç elde edebilirsiniz. Yanında taze ev yapımı ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Umaç Çorbası için hamura yumurta eklenmesi zorunlu mudur?
Yumurta hamura bağlayıcılık ve besleyicilik kazandırır, tarifenin önemli bir parçasıdır.
Umaç Çorbası içerisindeki kemik suyu şart mıdır?
Kemik suyu isteğe bağlıdır, bulunmadığı durumlarda normal su da kullanılabilir.
Etiketler: #umaccorbasikocaelimutfagi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
