Zencefilli brokolili lahana çorbası, brokoli, Brüksel lahanası, havuç ve kerevizi taze zencefil aromasıyla buluşturan sebze ağırlıklı bir çorbadır. Sebzelerin kontrollü sırayla eklenmesi, her birinin dokusunu korumasına yardımcı olur. Zencefilli brokolili lahana çorbası nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve sebzeler nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 35 dk · 4 kişilik · Enerji: 69 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet havuç (küçük boy)
- 1 çorba kaşığı tereyağı (dolusu)
- 1 kase brokoli
- 1 diş sarımsak
- Fındık kadar taze zencefil
- 1 yumruk kereviz
- 1 avuç Brüksel lahanası
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Havucu soyup küp küp doğrayın. Tereyağını tencereye alın ve kızdırın. Brokoliyi kıyın. Hepsini tencereye alın ve kavurmaya başlayın.
- Sarımsak ve zencefili rendeleyin. Tuz, karabiber serpin.
- 2 parmak sıcak su ekleyin. Kerevizi küp küp doğrayın. Lahanayı rendeleyin. Sebzeler biraz yumuşayınca kalan sebzeleri teker teker ekleyin.
- Havuç ve brokoliyi tereyağında kısa süre kavurmak zencefilli brokolili lahana çorbası tarifinde sebzelerin aromasını daha belirgin hale getirir.Sarımsak ve taze zencefili yüksek ateşte uzun süre kavurmayın. Kısa süre ısıyla temas etmeleri, aromalarının yanmadan çorbaya geçmesini sağlar.Kereviz ve Brüksel lahanasını diğer sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra ekleyin. Böylece zencefilli brokolili lahana çorbasında sebzelerin gereğinden fazla yumuşaması önlenir.Sıcak suyu kontrollü miktarda kullanın. Fazla su sebze aromasını seyreltebilir; az miktarla başlayıp gerekirse eklemek kıvamı ayarlamayı kolaylaştırır.Tuz ve karabiberi pişirme sırasında kontrollü ekleyin. Taze zencefil güçlü bir aromaya sahip olduğu için baharatları sebzelerin tadını bastırmayacak şekilde dengeleyin.
- Zencefilli brokolili lahana çorbasını sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya az miktarda zeytinyağı gezdirebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek veya kruton iyi uyum sağlar. Daha yumuşak bir tat için servis sırasında bir kaşık yoğurt da ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zencefilli Brokolili Lahana Çorbası Tarifi blenderdan geçirilebilir mi?
Evet, sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra pürüzsüz kıvam için blenderdan geçirebilirsiniz. Taneli bir çorba istiyorsanız bu aşamayı atlayabilirsiniz.
Zencefilli Brokolili Lahana Çorbası Tarifi neden acı olur?
Zencefil fazla kullanılmış veya sarımsak yüksek ateşte yanmış olabilir. Zencefili ölçülü kullanıp sarımsağı kısa süre pişirin.
Zencefilli Brokolili Lahana Çorbası Tarifi için Brüksel lahanası yerine ne kullanılabilir?
Beyaz lahana veya kara lahana kullanılabilir. Kullanılan sebzeye göre pişme süresi ve aroma değişecek
Zencefilli Brokolili Lahana Çorbası Tarifi neden fazla sulu olur?
Başlangıçta fazla sıcak su eklenmiş olabilir. Kapağı açık şekilde kısa süre kaynatarak kıvamı yoğunlaştırabilirsiniz.
Etiketler: #zencefillibrokolililahanacorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
