Bademli Brownie, bitter çikolata ve kakaonun yoğun aromasını badem ununun hafif dokusu ve file bademin kıtırlığıyla buluşturan pratik bir tatlıdır. Çikolatalı karışımı ılıttıktan sonra yumurta eklemek pürüzsüz kıvam sağlar. Bademli Brownie nasıl yapılır, nemli iç doku ve dengeli pişirme için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 25 dk · 3 kişilik · Enerji: 676 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- 125 gram bitter çikolata
- 2 adet yumurta
- 50 gram badem unu
- Çeyrek su bardağı toz kakao
- Arzu ettiğiniz kadar file badem
Hazırlanışı
- Tereyağında bitter çikolatayı eritin. Yumurtaları teker teker ve karıştırarak ekleyin. Kalan malzemeleri de ilave ettikten sonra sadece karışana kadar karıştırın. Pişirme kağıdı serili fırın kabına harcı dökün.
- Üzerine file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
- Bitter çikolatayı tereyağıyla düşük ısıda eritip karışımı yumurtaları eklemeden önce birkaç dakika ılıtın. Çok sıcak karışım Bademli Brownie içinde yumurtaların parçalı şekilde pişmesine neden olabilir.Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra hızlıca karıştırın. Badem unu ve kakaoyu ilave ettikten sonra harcı yalnızca homojen olana kadar karıştırmak yoğun ve nemli brownie dokusunun korunmasına yardımcı olur.Brownie'yi fazla pişirmeyin. Kenarlar sabitlenip orta bölüm hafif nemli kaldığında fırından almak, soğudukça iç kısmın kıvamını korumasını sağlar.File bademi fırına vermeden hemen önce serpiştirin. Daha belirgin aroma istenirse bademler önceden çok kısa süre kavrulabilir ancak fırında da renk almaya devam edeceği için yakmamaya dikkat edin.Tarifin bazı noktaları netleştirilmelidir: kalıp ölçüsü verilmediği için 10-15 dakikalık pişirme süresinin tekrarlanabilirliği düşüktür. Ayrıca tarifte ilave şeker bulunmuyor; kullanılacak bitter çikolatanın kakao ve şeker oranı sonucu doğrudan etkiler. “Arzu ettiğiniz kadar file badem” gram olarak belirtilmeli ve 3 kişilik porsiyon bilgisi kalıp ölçüsüyle birlikte yeniden değerlendirilmelidir.
- Bademli brownie'yi fırından çıktıktan sonra tamamen soğutup dilimlemek daha düzgün porsiyonlar elde etmenizi sağlar. Ilık servis etmek isterseniz kısa süre dinlendirdikten sonra kesebilirsiniz.Yanında sade kahve veya çay iyi uyum sağlar. İsterseniz üzerine birkaç file badem daha ekleyerek servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bademli Brownie neden kuru olur?
Fırında gereğinden uzun süre kalması iç dokunun kurumasına neden olabilir. Orta kısmı hafif nemliyken fırından çıkarmak daha iyi sonuç verir.
Bademli Brownie neden yumurtalı kokar?
Yumurtaların çok sıcak çikolatalı karışıma eklenmesi yapıyı ve aromayı olumsuz etkileyebilir. Karışımı hafifçe ılıttıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin.
Bademli Brownie için badem unu yerine normal un kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak doku ve lezzet değişir. Badem unu daha yoğun ve nemli bir sonuç verirken buğday unu daha farklı bir yapı oluşturur.
Bademli Brownie şekersiz mi hazırlanır?
Tarifte ayrıca toz şeker bulunmuyor. Tatlılık kullanılan bitter çikolatanın şeker oranına bağlı olduğu için çikolatanın çeşidi önemlidir.
Etiketler: #bademlibrownie #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
