Baş döndüren lezzeti ve yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakacak pandispanya ve iki renkli pastacı kreması tarifi, özel günlerinize zarafet katacak. Adım adım nasıl yapılır sorusunun yanıtını bulabileceğiniz bu eşsiz pasta ile mutfağınızın profesyonel şefi siz olacaksınız.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 150 dk · 6 kişilik · Enerji: 3433 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet misket limonu
- 80 gram bitter çikolata
- 1 paket krema (soğuk)
- Arzu edilen kadar orman meyveleri (karışık)
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 2/3 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz kakao
- 1 paket vanilya
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 400 mililitre süt
- 5 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Pandispanya için yumurtaları mikserin haznesine alın.
- Toz şekeri ekleyin ve güzelce çırpın.
- Tezgaha Koroplast pişirme kağıdını serin. Unu, kakaoyu ve vanilyayı üzerine eleyerek ekleyin.
- Bu un karışımını ve tereyağını, yumurtalı karışımın üzerine ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Bir tepsiye Koroplast pişirme kağıdı serin ve kelepçeli kek kalıbınınızı pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Harcı son kez spatula ile söndürmeden karıştırıp kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 30 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan keki soğutun ve enine olacak şekilde 3 eşit dilimde kesin.
- Pastacı kreması için sırayla toz şekeri, unu, nişastayı tencereye alın ve güzelce karıştırın.
- Sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve güzelce çırpın. Daha sonra ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin, tereyağını da ekleyip karıştırın.
- Krema harcınızı ocaktan alın ve iki eşit kaba bölün. Bir tanesine çikolatayı eritin ve ekleyin.
- Diğer beyaz kremaya da limon kabuğunu rendeleyip karıştırın.
- Pastacı kremalarını ayrı ayrı karıştırarak soğutun ve kremayı iki kaba paylaştırarak bütünleşene kadar ikisini de çırpın.
- Büyük boy fermuarlı Koroplast torbanın ucunu 1cm kadar kesin ve ucunu sıkıştırarak yüksek bir kaba oturtun, kremaları ayrı ayrı iki poşete doldurup fermuarı kapatın ve uç kısımlarını sabitleyip akmaması için buzdolabında 1 saat soğutun.
- Pastanın tabanına 1 parmak kalınlığında beyaz kremadan sıkın, spatula ile yayıp meyveleri dizin, bir üst kata da aynı şekilde uygulayın.
- Üst katı yerleştirdikten sonra çikolatalı kremayı yine bir parmak kalınlığında sıkın. Spatula ve kaşık yardımıyla şekil verip yayın. Bıçak yardımıyla da kenarlarını sıyırabilirsiniz.
- Meyvelerle pastanın etrafını çevirin, kalan kremadan ortaya öbekler sıkıp üzerlerine meyveler yerleştirin ve en son pudra şekeri serpip buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması ve şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpılması, kekin kabarmasını sağlar.Un ve kakaonun elenerek eklenmesi, harcın içerisindeki topaklanmaları önleyerek pürüzsüz bir yapı oluşturur.Nişasta ve yumurta sarısının süt ile homojen bir şekilde karışması, pastacı kremasının kıvamını tutturmada etkilidir.Kek katlarının tamamen soğuduktan sonra kesilmesi, parçalanmayı önleyerek düzgün dilimler elde etmenize yardımcı olur.
- Hazırladığınız gösterişli pastayı taze orman meyveleri ve pudra şekeri ile süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz. Yanına çok yakışacak demli bir fincan çay veya Türk kahvesi ile tatlı keyfinizi taçlandırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Pandispanya ve iki renkli pastacı kreması fırında pişerken neden söner?
Fırın kapağının ilk yirmi dakika boyunca açılması ani ısı kaybına ve kekin sönmesine neden olur.
Pandispanya ve iki renkli pastacı kreması önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir mi?
Kek katları ve kremalar bir gün önceden hazırlanarak uygun saklama koşullarında muhafaza edilebilir.
Etiketler: #pandispanyaveikirenklipastacikremasi #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
