Mürdüm Erikli Kek, yumuşak kek dokusunu mürdüm eriğinin mayhoş ve sulu lezzetiyle buluşturan meyveli bir çay saati tarifidir. Yoğurt ve tereyağı hamurun nemli kalmasına yardımcı olur. Mürdüm Erikli Kek nasıl yapılır, meyvelerin çökmediği dengeli bir doku için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 55 dk · 6 kişilik · Enerji: 478 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 120 gram tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt (2 parmak eksik)
- 1,5 su bardağı un
- 1 kase mürdüm eriği (çekirdeği çıkarılmış)
Hazırlanışı
- Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alarak çırpın. Yoğurt ve tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu ekleyip sadece karışana kadar karıştırın.
- Küçük bir fırın kabına alarak üzerine mürdüm eriklerini dizerek bastırın. 180 derecelik fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
- Yumurta ve toz şekeri karışım açık renk alıp hacim kazanana kadar çırpın. Bu işlem, Mürdüm Erikli Kek hamurunun daha hafif bir yapı kazanmasına yardımcı olur.Tereyağını hamura eklerken çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ilık veya oda sıcaklığına yakın tereyağı, yumurtalı karışımın yapısını bozmadan daha kolay birleşir.Unu ekledikten sonra hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak Mürdüm Erikli Kek dokusunun daha sıkı olmasına neden olabilir.Mürdüm eriklerini yıkadıktan sonra kurulayın ve benzer büyüklükte parçalara ayırın. Fazla sulu meyveler kekin bazı bölümlerinin ıslak kalmasına yol açabilir.Malzeme listesinde kabartma tozu veya başka bir kabartıcı bulunmuyor. Kekin hacmi yalnızca çırpılmış yumurtaya bağlı kalacağından tarifin amaçlanan dokusu için kabartıcı kullanılıp kullanılmadığının netleştirilmesi gerekir.
- Mürdüm erikli keki fırından çıktıktan sonra kısa süre kalıbında dinlendirip tamamen soğuduktan sonra dilimleyebilirsiniz. Üzerine az miktarda pudra şekeri veya ince çekilmiş badem eklemek sunumu tamamlar.Taze demlenmiş çay, Türk kahvesi veya filtre kahveyle iyi uyum sağlar. Yanında birkaç taze mürdüm eriği dilimiyle servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mürdüm Erikli Kek neden kabarmaz?
Yumurta ve şekerin yeterince çırpılmaması hacmi azaltabilir. Ayrıca tarifte kabartma tozu bulunmadığı için kabarma büyük ölçüde yumurtaların kazandığı havaya bağlıdır.
Mürdüm Erikli Kek neden ıslak kalır?
Eriklerin fazla sulu olması veya kekin yeterince pişmemesi iç kısmın nemli kalmasına neden olabilir. Meyveleri kurulayıp kürdan testiyle pişmeyi kontrol edin.
Mürdüm Erikli Kek için eriklerin kabuğu soyulmalı mı?
Hayır, kabukları inceyse soyulmadan kullanılabilir. Kabuk hem renk hem de meyve dokusu kazandırır.
Mürdüm Erikli Kek bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklanabilir. Meyve içerdiği için uzun süre açıkta bırakmamak daha uygundur.
Etiketler: #murdumeriklikek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
