Reyhanlı Bonfile Salata Tarifi, yumuşak bonfileyi taze reyhan ve limonlu sosla hafif ama doyurucu hale getirir. Hardal ve kekik kısa marinasyonla ete lezzet verir; salatalık ve kıvırcık ferah bir denge sağlar. Reyhanlı bonfile salata nasıl yapılır ve pişirme kıvamı nasıl korunur, aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 40 dk · 2 kişilik · Enerji: 261 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu edilen kadar pul biber
- Arzu edilen kadar tuz
- Arzu edilen kadar limon suyu
- Arzu edilen kadar zeytinyağı
- 2 dilim dana bonfile (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 kase kıvırcık marul (doğranmış)
- 1/2 demet taze reyhan (doğranmış)
- 2 adet salatalık (ince dilimlenmiş)
Hazırlanışı
- Bonfileye kekik ve tuz serpin, hardalla ovun ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Kıvırcık ve reyhanı servis tabağında harmanlayın. Salatalık dilimlerini dizin.
- Yapışmaz bir tavayı çok az yağlayın. Marine ettiğiniz bonfileyi yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin ve salatanın üzerine servis edin.
- Pul biber serpin. Kendi damak zevkinize göre tuzunu, limon suyunu ve zeytinyağını ayarlayın.
- Bonfileyi hardal, kekik ve tuzla en az 15 dakika dinlendirin. Bu kısa marinasyon etin yüzeyine aroma kazandırır ve Reyhanlı Bonfile Salata Tarifinin lezzetini güçlendirir.Tavayı çok iyi ısıtın ve bonfileyi yüksek ateşte soteleyin. Düşük ısıda pişen et suyunu bırakır ve sertleşebilir.Eti tavadan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin. Bu süre etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.Reyhanı servis aşamasına yakın ekleyin. Taze reyhan sıcak etle uzun süre temas ederse kararabilir ve kokusunu kaybedebilir.Limon suyu ve zeytinyağını en son gezdirin. Limonun asiditesi bonfilenin yağlı tadını dengeler, yeşilliklerin daha canlı kalmasını sağlar.
- Reyhanlı bonfile salatayı geniş ve düz bir servis tabağında sunabilirsiniz. Kıvırcık marulu tabana yayın, salatalık dilimlerini kenarlara dizin ve bonfile parçalarını üstte görünür bırakın.Üzerine birkaç taze reyhan yaprağı ve az miktarda pul biber ekleyerek sunumu tamamlayabilirsiniz. Yanında ayran, limonlu soğuk su veya sade maden suyu ile hafif ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Reyhanlı Bonfile Salata Tarifi için bonfile yerine başka et kullanılabilir mi?
Evet. Antrikot veya dana kontrfile kullanılabilir, ancak pişirme süresi etin kalınlığına göre ayarlanmalıdır.
Reyhanlı Bonfile Salata Tarifi neden sert olur?
Et yüksek ateşte kısa süre pişirilmezse veya fazla pişirilirse sertleşebilir. Tavayı iyi ısıtmak ve eti kısa sürede sotelemek gerekir.
Reyhanlı Bonfile Salata Tarifi hardal olmadan yapılabilir mi?
Evet. Hardal kullanılmazsa et kekik, tuz, zeytinyağı ve az limon suyuyla marine edilebilir.
Reyhanlı Bonfile Salata Tarifi hangi yeşilliklerle hazırlanabilir?
Kıvırcık marul yerine roka, Akdeniz yeşillikleri veya bebek ıspanak kullanılabilir. Yeşilliklerin iyi kurutulmuş olması salatanın sulanmasını önler.
Etiketler: #reyhanlibonfilesalata #salatatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
